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自制涼皮的家常做法 自制涼皮的家常做法步驟

生活百科

1、準備用料：高筋面粉、水 。
2、面粉加水，和筷子攪成絮狀 。
3、和成面團，蓋上保鮮膜，靜置松弛30分鐘 。
4、開始洗面，大盆里放2碗水，把面團用力揉捏搓 。
5、洗到面粉水變得奶白奶白的，把它倒出另一個盆子里，繼續加清水，繼續重復洗面，洗出的水全部倒在一個大盆子里 。
6、這樣子反復幾次，直至水變得近乎清澈，面團成了面筋狀，就可以 。
7、洗出的水全部倒在一個大盆子里 。
8、放置1晚上讓它靜靜地，沉淀著，小心把上面的清水倒掉，留底部的白色面漿 。
9、找一個不銹鋼淺盤子，刷薄薄一層色拉油 。
10、盛一勺面漿，轉動盤子，鋪滿盤底，放入已經燒開的水里，隔水蒸熟，表面有氣泡拱起來的時候拿出來 。
11、取出的蒸好的涼皮，隔涼水晾涼，取出，揭下涼皮，依次做好所有的涼皮，每個涼皮之間刷一層薄薄色拉油防粘 。
【自制涼皮的家常做法 自制涼皮的家常做法步驟】12、切條狀，配上自己喜歡的涼菜，淋上自己喜歡的料汁即可 。

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