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蒸饅頭1斤面用多少水 饅頭水放多了怎么補救

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饅頭是生活中常見的主食，其口味豐富，口感松軟，所用到的食材都比較簡單易得，但現在基本都是買饅頭吃，很多人都不大會自己做饅頭，若是自己做饅頭的話，不知道一斤面粉需要多少水才行呢？蒸饅頭1斤面用多少水1斤面粉用半斤水 。
不同的面粉類型，由于蛋白質含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用來做饅頭的面粉為中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白質含量（筋性）沒有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉與水的比例以2:1為宜，而且冬天為了方便面團發酵，可適量多放些水，但不要過多 。
發面水放少了怎么補救繼續加水 。
發面放少了水，面團會比較硬，從而影響發面的效果，可以繼續加一些水和白糖，有利于酵母發酵，最后檢驗面團是否發好，其判斷標準就是：面團體積明顯變大、手指伸進去戳洞不往回收縮、撕開有明顯的豐富的蜂窩組織，滿足這三點就代表面團已經發的很好了 。
饅頭水放多了怎么補救1、加面粉 如果做饅頭的面團還沒有發好，發現水太多，面團較稀無法揉成團，可以再加入適量的面粉，然后重新揉均勻，要是面粉加的比較多的話，還需要放適量酵母，再揉成光滑的面團，放到溫暖處，等待發酵至兩倍大 。
2、吸水法 如果水太多面和軟了，又沒有多余的面粉可以補救的話，可以找找家里有沒有那種干凈的網紗布，然后包裹面團，將里面的水分洗出來，再揉一下面團，再繼續發面即可 。
3、做成其他面食 沒有多余的面粉和紗布，又不想再倒騰了的話，已經水多較黏的面團可以直接做成烙餅，烙餅比饅頭的用的面軟一些，做的話加入少量蔥花、胡椒粉等放在上面煎制會更好吃 。
做饅頭和面怎么算和好了饅頭面團在和好后，應該比做面條面團要軟，比包子和餃子面團要硬 。
如果是第一次做饅頭的話，可以放面粉量的一半的水份，觀察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜歡不喜歡饅頭的松軟度，下次就減少和增加水份，一般來說，首先少量分次加水，使面粉變成絮狀，然后用力揉到面團變得柔軟光滑即可 。
饅頭的做法材料：酵母3g、白糖30g、溫水100g、面粉200g 。
做法
1、溫水100g倒入盆內，加入酵母 。攪拌溶解后靜置十分鐘 。
2、加入面粉200g、白砂糖30g，適當的白糖可幫助酵母進行發酵 。用筷子一個方向的攪拌面粉，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀即可 。
3、絮狀的面團用手一點點的揉和，揉的方向是用手掌后方的力把面團往前帶出去，反復的揉讓面團更有彈性 。
4、揉到面團變得柔軟光滑 。把面團裝在一個密封的容器內進行發酵 。
5、饅頭膨脹兩倍大后基本就是發好了，戳饅頭一下不回彈就可以了 。
6、取出面團重新揉壓排氣，揉好面團，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的面粉 。
7、面團搓長條狀，掰成一個個小圓團，做成饅頭的形狀 。
8、把饅頭放蒸鍋里第二次發酵，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭放上去，每個饅頭相隔開來，保持足夠的距離 。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大 。
【蒸饅頭1斤面用多少水 饅頭水放多了怎么補救】 9、大火開始蒸，水開后保持中火，蒸十五分鐘關火，燜5分鐘再揭開，饅頭取出就可以食用了 。

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