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蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好 蒸饅頭面硬了怎么補救

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饅頭是我們生活中常見的一種面食，深受人們的喜愛和歡迎，人們喜歡自己在家做饅頭吃，那么蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好？蒸饅頭面硬了怎么補救？蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好適中即可 。
蒸饅頭之前都需要進行發面，而發面是具有一定的技巧的，要想饅頭做出來柔軟可口，那么發面的時候，既不可以把面團發的太硬，也不宜把面團發的太軟，因為太軟蒸出來的饅頭不成形，太硬蒸出來的饅頭不好吃，所以蒸饅頭面適中即可，不軟不硬 。
蒸饅頭面硬了怎么補救可以加一些水 。
饅頭主要是用面粉制作而成的，而面粉在和面的時候需要加一些水，面團太硬，很大一部分原因是水的不夠多，這時候可以適當的往面團中加一些水，用來軟化面團，所以蒸饅頭面硬時，可以往里面加一些水進行補救 。
蒸饅頭發面要發多久建議發面1-2小時左右最好 。
做饅頭的過程是要進行發面的，而發面時間的長短與酵母的活性、數量、水溫、溫度等都有一定關系，若酵母的活性越強、數量多、水溫高、溫度高時，會發面的速度加快，反之發面時間變長，一般建議發面的時間一般要在1-2小時左右最好 。
怎么判斷饅頭發好了面團膨脹 要看面團是否發酵完成，最直接的方法就是看面團是否比之前大，因為面團發酵時候，會產生一些二氧化碳，具有一定膨脹的作用 。
重量變輕【蒸饅頭和面軟一點還是硬一些好 蒸饅頭面硬了怎么補救】 當面團要是發酵好了的話，面團的重量相比之前會變輕，因為發酵好的面團會產生一定的氣體，從而導致面團變輕，所以要看面團是否發酵好，可以看它的重量 。

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