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蒸饅頭表面不光滑是什么原因 如何讓饅頭表面光滑細膩

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饅頭是我們生活中常見的一種面食，具有較高的原因價值以及食用價值，很多人會在家自己制作饅頭來吃，那么蒸饅頭表面不光滑是什么原因？如何讓饅頭表面光滑細膩？蒸饅頭表面不光滑是什么原因主要有一些幾個原因 。
1、發酵時間不夠，面團沒有發酵到按下去的程度，那么蒸出來是基本不回彈的 。
2、第一次發酵結束后沒有充分揉面使得內部氣體排空，導致面團里面有氣排不出 。
3、蒸饅頭的時候沒有將水擦干凈，導致水滴到饅頭上導致發皺 。
4、蒸好饅頭之后就直接掀鍋蓋，沒有使面團燜一段時間，導致表面急速冷卻收縮 。
如何讓饅頭表面光滑細膩材料：面粉、酵母、白糖、食鹽、牛奶 。
做法：
1、首先把面粉和酵母進行混合，記住邊混合邊加牛奶邊攪拌成絮狀，直到沒有干粉為止 。
2、然后開始揉面，方法是手腕處用力，四指往前推然后回拉，反復重復直到揉成光滑的面團 。
3、好之后將面團蓋上保鮮膜后發酵至2倍大左右時 。
4、之后用手沾少許干粉戳洞不回縮為佳 。
5、輕揉排氣后整理成長條狀,搓揉成表面光滑狀 。
6、隨后用刀一次性干凈利落的斷開 。
9、隨后往蒸鍋里放好水，蒸格上抹少許薄油，防止粘底 。
10、二次醒發后大火開蒸15分鐘左右再燜3-5分鐘即可揭蓋 。
【蒸饅頭表面不光滑是什么原因 如何讓饅頭表面光滑細膩】 11、揭蓋時不要讓水汽直接滴到饅頭上，沿邊滑下去即可 。
饅頭表面起大泡的原因主要考慮是沒有將面團揉搓好導致的 。
蒸饅頭時發現饅頭的表面有大泡，那么一般主要考慮的是在揉搓面團的時候，沒有把酵母和面團攪拌均勻，從而導致了饅頭蒸出來之后起泡，所以在制作饅頭的時候，一定要將面團揉搓好，將面團里面多余的其他排出去，不要為了快捷而偷工減料 。
蒸饅頭如何避免燙底饅頭之所以會燙底，主要是有兩個原因，一個是因為蒸饅頭時的火力太高，還有一個就是鍋的原因導致的，這就需要根據實際的情況進行改變，要是第一種原因導致的，那么建議蒸饅頭時降低火候，要是第二種原因導致的，那么建議可以換一個鍋來蒸 。

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