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餃子粉可以做饅頭嗎 用餃子粉蒸饅頭的方法

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很多人都會在家里自己制作餃子，而超市也有專門用來做餃子的餃子粉售賣，但是有時候餃子粉用不完，那可以用來做成饅頭嗎？餃子粉可以做饅頭嗎視情況而定 。
【餃子粉可以做饅頭嗎 用餃子粉蒸饅頭的方法】 餃子粉的精度比較高，面粉比較細也比較白，筋度比低筋面粉要稍微高一些，是可以用來制作饅頭的 。
但是因為餃子粉多是精粉或特一粉，質地相對來說比較細膩，用來做饅頭的話不利于酵母進行發酵，所以制作出來的饅頭是比較小的；而特二等級的粉比較粗糙，則有利于酵母發酵，做出來的饅頭會鼓得大大的 。
用餃子粉蒸饅頭的方法原料：餃子粉400克、全麥粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升；
1、首先將干酵母溶解在水中，用筷子攪拌均勻之后備用，將餃子粉、全麥粉倒入到一個干凈的盆中混合均勻，加入糖、油后攪拌均勻；
2、將酵母水倒入混合好的面粉中，邊倒邊用筷子進行攪拌成絮狀，用手將攪拌好的面粉揉成一個光滑的面團，要求“三光”，即手光、盆光、面光；
3、將揉好的面團置于溫暖處進行發酵至2倍大，隨后將發好的面團放在案板上排凈空氣；
4、將排好空氣的面團等量分成合適的大小，搓成饅頭狀后放入蒸籠中進行二次發酵（大約20分鐘），發酵好之后涼水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘左右即可出鍋 。
為什么餃子粉不能發面發面的效果不是很好 。
餃子粉一般都是高級精制，其中精制代表了面粉的精度，高級精制則代表面粉的精度較大，而這種精度較大的面粉是不利于酵母菌進行發酵的，所以發出來的效果不是很好，制作出來的面點也不是非常膨松 。
而且餃子粉一般面筋較多，而發面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉，這樣做出來的面食才能發軟，所以餃子粉是不適合用來發面的 。
餃子粉還可以做什么一般按照面粉中蛋白質的含量可以將面粉分成高筋粉、中筋粉和低筋粉，其中餃子粉是屬于高筋面粉，制作出來的面點吃起來是比較筋道、有嚼勁的 。
餃子粉不僅可以用來制作餃子，還可以用來做很多其它的食物，比如搟成面條、烙餅吃、做成饃饃等都是可以的，可以根據個人的口味愛好來制作 。

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