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豬皮的功效與作用 原來這么做真的好吃( 二 )

生活百科飲食指南


6、鮮香菇洗凈去蒂 ， 胡蘿卜切絲 。
7、青菜葉用開水焯燙過涼 。
8、鮮香菇也用開水焯燙備用 。
9、然后再把胡蘿卜絲焯燙過涼 。
10、青菜切絲 ， 香菇切絲 。
11、煮好的肉皮凍撈出調料 。
12、加入鹽和雞精調味 。
13、然后澆入蛋液關火 。
14、把肉皮汁倒入一個平底容器中 ， 撒上切絲的各色蔬菜 。
15、放置成凍即可食用 。
麻辣皮凍
食材
豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用堿1g
步驟
1、準備食材
2、把豬皮洗凈
3、放入水里加八角 香葉 姜煮熟 ， 煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
4、把豬皮晾涼 ， 用小鑷子拔凈殘余的豬毛 ， 刮去油脂 ， 
5、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中 ， 反復搓洗幾次 ， 以祛除刮油脂過程中殘留的油渣 。
6、洗好的豬皮用刀切細條
7、放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮 ， 大火燒開 ， 
8、小火慢煮1—2小時左右 ， 加鹽再煮開即可
9、等豬皮湯涼后盛到準備好的盆里
10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11、把蒜用搗蒜器搗成泥
12、放在碗里 ， 加花椒粉 ， 花椒粉 ， 醋 ， 生抽白糖 ， 拌均勻 ， 倒在切好的皮凍上 ， 再澆上辣椒油即可 。
泡椒豬皮 食材
豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個
大蔥少許、小蔥一顆、姜少許
大蒜四瓣、香油少許、食醋適量
生抽兩勺、鹽少許、白芷少許
桂皮粉少許、料酒少許
步驟
1、準備豬皮 ， 將豬皮洗干凈 。
2、把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來 。
3、煮好的豬皮用刀刮掉多余的油和毛 ， 切成條狀 。
4、蔥切成段 ， 姜切成片 。
5、鍋中添水 ， 開大火將切好的豬皮放入鍋中 ， 然后放入蔥姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘 。
6、在煮豬皮的過程中 ， 泡椒和小米椒放入小碗中 ， 腌泡椒的水到點兒放小碗里面 。
7、將煮好的豬皮撈出來 ， 用涼水沖一下 。
8、將小碗里的辣椒帶水一起倒入豬皮中 ， 再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻 。
9、拌好的豬皮裝入飯盒中 ， 蓋上蓋 ， 放入冰箱泡上一晚 ， 泡椒的味道就更好了 。
10、豬皮來出來后放入蔥花 ， 拌均勻即可 。
紅棗花生豬皮湯 食材
紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生姜
步驟
1、炸豬皮提前泡發 ， 并用清水浸泡至緊致有彈性 ， 切成細條 。
2、紅棗洗凈 ， 花生提前浸泡2小時 。
3、砂鍋里倒入清水 ， 放入姜片、炸豬皮 ， 倒入花生、紅棗、冰糖（或精鹽）大火煮開 ， 小火煨燉1小時即可 。

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