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豬皮的功效與作用 原來這么做真的好吃

生活百科飲食指南

在日常生活中 ， 不少人買回帶皮的豬肉時 ， 總習慣把皮切掉棄之 。殊不知是一種極大的浪費 ， 豬皮除了能制成美味的皮凍以外 ， 還具有美顏養容的功效！豬皮的營養價值據研究 ， 豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍 ， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白 ， 由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化 。
因此 ， 經常食用豬皮或豬蹄 ， 有延緩衰老的作用 。醫圣張仲景的《傷寒論》中開列的 ， "豬膚方"中指出豬皮有 ， "和血脈 ， 潤肌膚"的作用 ， 歷代沿用不衰 。
豬皮的功效 1.強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素 。還有助于加強指甲、毛發的生長 。
2.抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛老 。
3.提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪 ， 能夠補充人體所需部分營養 ， 使人的免疫力增強 。
4.美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚 ， 可加強皮膚細胞吸收與貯存水分 ， 使皮膚不容易干癟起皺 ， 而變得更加平整光滑 ， 豐富飽滿 。
5.活血補血
豬皮性涼味甘 ， 可活血止血、光澤頭發、滋潤肌膚、補益精血 。
6.補充維生素
人體中若維生素B12不足 ， 就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷 ， 而豬皮是維生素B12非常好的來源 。
豬皮怎么做好吃 水晶豬皮凍
食材
豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量
步驟
1、豬皮提前用清水浸泡 。
2、刮去表面的豬毛和雜質 。
3、將豬皮放入鍋內 ， 燒開水 ， 煮十分鐘左右 。
4、用溫水洗凈 。
5、撈出來用溫水清洗 ， 用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉 ， 用溫水洗凈 。
6、換水 ， 燒開 ， 再次將豬皮放入 ， 燒開 。
7、撈出洗凈 ， 再次刮油、洗凈 。直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈 。
8、將豬皮切成寬5毫米寬的段 。
9、洗凈 ， 控干水分 。
10、將豬皮放鍋內 ， 添加足量的清水 。
11、鍋子燒開 ， 撇去浮沫 。
12、放入蔥姜 。
13、準備調味料 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果裝盒 。
14、加入鹽 。
15、熬煮至豬皮軟爛 ， 湯汁有粘稠感 。
16、待豬皮凍涼涼 ， 將其放入容器內 ， 待其冷卻凝固即可 。
17、還可以加入少許生抽 ， 做成帶點棕色的 。
彩蔬肉皮凍
食材
【豬皮的功效與作用 原來這么做真的好吃】 豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿卜30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量
步驟
1、豬皮用清水浸泡片刻 。
2、豬皮用開水煮上2分鐘過涼 。
3、然后把豬皮上面的油脂全部刮除干凈 。
4、再把豬皮切小粒 。
5、鍋中加入適量的清水 ， 放入豬皮 ， 蔥姜 ， 大料 ， 香葉 ， 桂皮 ， 山柰 ， 料酒 ， 大火煮開 ， 小伙燉煮1個半小時左右 。

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