很多人都會將食材放在冰箱保存，但有的食物放久了也會變質，那么香菇在冰箱里長了白毛還能吃嗎？香菇能放冰箱保存嗎？香菇在冰箱里長了白毛還能吃嗎視具體情況而定 。
1.鮮香菇是一種菌類食物，如果長白毛的話，可能是香菇放久了、老化了，因為散發出的白色孢子，此時的香菇仍然有香菇的香氣，而且質地不會濕黏、軟爛、不帶有異味，是可以放心吃的，只是口感不好，需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質 。
2、香菇變質之后也可能會長白毛，但是這樣的香菇不僅聞著帶有臭味，質地也變得濕黏，香菇柄還會發黑腐爛，就不能吃了，否則霉菌毒素進入人體可能會危害健康 。
香菇能放冰箱保存嗎無論是干香菇還是新鮮的香菇都能放在冰箱保存 。
1.新鮮的建議放在5度左右的干燥環境中保存，而冰箱冷藏是的溫度在3-5度之間，將新鮮香菇放在冰箱中冷藏能夠減緩變質速度、延長保存時間 。
2.干香菇也可以用保鮮袋密裝好，放在冰箱中冷藏保存 。
香菇放冰箱10天了還能吃嗎具體要看香菇的新鮮程度 。
理論上來說，剛采摘下來的新鮮香菇放在冰箱冷藏10天一般不會壞，但是新鮮香菇從產地到達市場需要經歷2-4次中間商轉手，因此會造成對新鮮香菇的損傷，保鮮期進一步縮短 。所以如果香菇放冰箱10天了，出現了發臭、發黏、香菇柄發黑等情況，就說明變質了，并不建議吃了 。
如何判斷香菇變質一般鮮香菇出現以下現象的話，就說明其變質了：
1.看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，有改變的話很可能是變質 。
2.聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，有異味則是變質 。
【香菇在冰箱里長了白毛還能吃嗎 香菇能放冰箱保存嗎】 3.用手觸、捏、按香菇時，有無濕潤黏滑感，有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇盡量不要食用，可能已經變質了 。
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