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【怎么蒸鮑魚好吃又簡單】蒸鮑魚的家常做法

生活百科蠔油

蠔汁鮑魚 材料：鮑魚 ， 蠔油 ， 砂糖 ， 大蒜 。
做法：
1、鮑魚買回洗凈 ， 用小刀輕輕將肉取出 ， 用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈 。
2、蒸鍋上汽后鮑魚蒸8分鐘 ， 再燜2分鐘 ， 注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了 。
3、大蒜切成蓉 ， 少許油蒜末熗鍋 ， 下蠔油和少許糖翻炒 ， 再加入盤里的鮑魚汁 ， 小火慢熬 ， 湯汁濃稠了關火 。
4、用勺子把汁澆到鮑魚上即可 。
做法：
1、用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來 ， 切掉小鮑魚的內臟部分 ， 殼里殘余的肉也刮干凈 。
2、鮑魚肉和鮑魚殼都洗干凈 ， 在鮑魚肉上切十字花刀 ， 切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中 。
3、蔥切段 ， 放入油鍋中熬蔥油 ， 蔥變枯黃后撈出 。
4、關火 ， 蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蠔油 ， 拌勻 ， 制成醬汁 。
5、在每個鮑魚上放一小勺醬汁 ， 再放一截蔥段 ， 送入蒸箱 ， 上氣之后蒸大概6分鐘 。【【怎么蒸鮑魚好吃又簡單】蒸鮑魚的家常做法】
6、鮑魚蒸好之后將蔥段拿掉 ， 撒一點小蔥花即可 。
4、另起一鍋再加點辣椒末和油 ， 燒開淋上后即可 。

【怎么蒸鮑魚好吃又簡單】蒸鮑魚的家常做法

文章插圖
蒜蓉粉絲蒸鮑魚 材料：鮑魚 ， 蒜 ， 粉絲 ， 海鮮醬油 ， 蠔油 ， 料酒 ， 糖 。
做法：
1、鮑魚用刷子刷干凈 ， 把肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈 ， 然后用水沖洗干凈 ， 這次連殼里外都要刷得干干凈凈 。
2、然后用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離 。把鮑魚的黑色內臟部分剪去 ， 屁股那里也要用手把里面的東西擠出 ， 這樣就可以烹飪了 。
3、把鮑魚肉切十字花刀 ， 花面向上再擺回殼中 。粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份 ， 平鋪在大小適中的盆中 ， 再把鮑魚擺在粉絲上 。
4、熱鍋放油 ， 把蒜泥下鍋煸熟 ， 用小勺盛出每個鮑魚上放一些 ， 剩下放在粉絲上 。
5、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒和一點點糖拌勻 ， 淋在鮑魚和粉絲上 。
6、鍋中沸水后 ， 放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋 ， 撒香蔥即可 。
小貼士：蒜蓉可多放一些很入味 。
【怎么蒸鮑魚好吃又簡單】蒸鮑魚的家常做法

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