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香菜鯽魚豆腐湯的做法 香菜鯽魚豆腐湯的做法竅門

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鯽魚湯是常見的一道菜肴，含有大量的蛋白質，還含有多種維生素及微量元素，有較高的營養價值，煮鯽魚湯時很多人都會放豆腐，那么鯽魚湯可以放香菜嗎？香菜鯽魚豆腐湯怎樣做呢？鯽魚湯可以放香菜嗎可以放 。
香菜性溫、味辛，含有維生素C、維生素B1、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀等營養物質，而鯽魚性溫、味甘，富含蛋白質、葉酸、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，兩者性味及所含成分均不沖突，因此可以一起食用，而且香菜氣味芳香，可以去除鯽魚的腥膻味，能改善魚湯的口感 。
鯽魚湯什么時候放香菜出鍋之前 。
香菜是常見的提味蔬菜，含有多種維生素，太早放入鍋中燉煮，不僅會破壞維生素的價值，還會降低口感，若出鍋后再放香菜，則不利于其香味的揮發，因此，一般建議在出鍋之前放，放入香菜后，再轉小火繼續煮10~15分鐘 。【香菜鯽魚豆腐湯的做法 香菜鯽魚豆腐湯的做法竅門】
香菜鯽魚豆腐湯的做法香菜鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚、香菜、豆腐、蔥姜 。
做法
1、將鯽魚去除內臟，用水清洗干凈；
2、蔥姜洗凈切絲，豆腐洗凈切塊，香菜洗凈切塊；
3、鍋內熱油，用姜、蒜爆香，下鯽魚煎至兩面金黃；
4、加適量水，放入豆腐，大火煮開，轉小火燉20分鐘；
5、放入香菜，繼續煮10分鐘，加食鹽調味即可 。
鯽魚湯放多少香菜合適15~30克即可 。
香菜氣味芳香，味辛能散，過量食用會損耗人的精神，容易導致氣虛，還可能會引起腸胃不適等 。另外，香菜中含有多種揮發油，其特殊香味會刺激汗腺的分泌，吃多了會使人大量出汗，因此鯽魚湯中也不能放太多香菜，一般來說，放15~30克即可 。
哪些人不能吃香菜鯽魚湯1、痛風患者 鯽魚、豆腐都是嘌呤含量較高的食物，因此痛風患者不宜食用香菜鯽魚豆腐湯，以免加重病情 。
2、感冒發燒者 香菜鯽魚豆腐湯中含有大量的蛋白質，而且香菜辛香升散，因此感冒發燒者不宜食用，以免導致身體不適 。
3、上火的人 香菜性溫、味辛，而鯽魚豆腐湯營養豐富，能滋補身體，上火的人不適宜吃，以免加重病情 。

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