春天是孩子成長的黃金時期 。 下面 ， 我給大家分享8道美味的家常菜 ， 含鈣量高 ， 方法簡單 ， 營養美味 ， 易吸收 ， 生長快 。
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1.準備食材：
準備兩條小鯽魚 ， 已經提前宰殺 。 在魚身兩側斜做花刀 ， 使其入味 。 注意刀線不要太深 ， 否則魚很容易被燉 。 鯽魚用清水洗兩遍 ， 洗凈腹部的黑膜和上面的血 ， 撈出控水備用 。
姜切片 ， 蔥切片 ， 蔥花切末備用 。
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準備一塊老豆腐 ， 切片 ， 用清水泡一會兒 。
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2.煎鯽魚：
鍋中熱油 ， 充分滑鍋后倒出熱油加入冷油 ， 加入兩勺鹽 。 鹽可以防止魚體直接接觸鍋底 ， 避免粘鍋破皮 。 將鯽魚放入鍋中 ， 小火煎3分鐘左右 。 當魚皮煎成金黃色時 ， 將鍋倒過來 ， 將蔥、姜片放入鍋中 ， 繼續煎至另一面呈金黃色 。
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3.開始烹飪：
鍋內倒入適量開水 ， 倒入一些料酒去腥 ， 加入2勺鹽提底味 ， 蓋上鍋蓋燜10分鐘 ， 一定要加開水 。 這是奶油白湯的關鍵 。
10分鐘后 ， 魚湯已經燉成乳白色 。 將上面的浮沫清理干凈 ， 將豆腐倒入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 再燉8分鐘 。
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8分鐘后 ， 加入少許雞粉調味 ， 鮮美的魚湯即可出鍋 ， 再撒上蔥花 ， 淋上香油 ， 一份奶香可口的鯽魚燉豆腐就做好了 。
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1.準備食材：
準備一塊排骨 ， 先剖開再剁成均勻的小塊 ， 放在盆里 。 加入適量的水、干淀粉和一勺鹽 。 利用鹽的滲透力和淀粉的吸附力 ， 把肋骨上的血接住洗出來 。
準備兩個雞眼 ， 清洗干凈 ， 切成小塊 。
準備一些竹蓀干 ， 切成小塊備用 。 (沒有干竹蓀可以用香菇和茶樹菇代替)
將蔥和姜切段 ， 放在一起備用 。
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2.將排骨放入水中焯一下；
將鍋里的水燒開 ， 將排骨放入冷水中 ， 加入一勺鹽和料酒 ， 慢慢煮出排骨里的血水和雜質 。 水燒開后 ， 撈出鍋內浮沫 ， 煮至無雜質溢出 ， 撈出排骨 ， 清水沖洗干凈 ， 控水備用 。
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3.開始烹飪：
鍋內熱油 ， 油熱后放入蔥姜末 ， 開大火使其變香 ， 將排骨放入鍋中 ， 中火翻炒2分鐘 ， 將排骨里的水炒出香味 。 排骨炒好后 ， 從鍋邊倒適量水至蓋過排骨 ， 加入少許料酒 ， 大火燒開水 ， 再次撈出鍋內浮沫 。 煮出來的湯更爽口不油膩 。
放入玉米 ， 加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻 ， 將排骨倒入砂鍋 ， 大火燒開后小火燉40分鐘 。 把排骨和玉米燉在一起 ， 讓里面的營養得到補充 。
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40分鐘后 ， 將竹蓀洗凈放入鍋中 ， 保持小火燉20分鐘 ， 將竹蓀中的營養燉出來 ， 會使排骨湯鮮嫩 。
燉好后 ， 根據自己的口味 ， 加入少許雞精 ， 少許香油和蔥花 ， 一道又香又營養的玉米燉排骨就做好了 。
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