鏡魚是什么樣的？鏡魚長大了叫什么，這文章都在談些什么( 三 ) _生活百科

烏鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
1.鯧魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
2.鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
分布于印度洋和太平洋西部，我國產于南海、東海和黃海，其中東海與南海產量較多

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灰灰的

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烏鯧

<做點兒美食
以上幾種鯧魚都能紅燒/清蒸，給大家簡單介紹下。
a.紅燒鯧魚
菜品口味：酸甜
主要工藝：燒
主要食材：水產類
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
食材主料：
鯧魚。
調料：
鹽、雞精、酒、姜絲、蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、糖醋、青紅椒丁、蔥花、淀粉。
步驟/方法：
1先把魚背劃幾刀，抹上鹽雞精、酒，腌制10分鐘
2鍋熱倒入油，油7成熱，把魚放入兩邊煎黃
3撈出魚，國內留油
4把姜絲蔥大蒜放入鍋里炒出香味倒入少許豆瓣醬。炒至出紅油。加酒少許生抽，加水，加入糖醋，少許鹽
5水開放入魚，慢火燉上7分鐘，半途中間翻個身
6先把魚撈盤中，撒上蔥花，鍋里的湯汁用淀粉勾芡。最后把湯汁澆在魚身上即可。

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濃油赤醬
b.清蒸鯧魚的做法步驟
1. 買回新鮮的鯧魚后，洗去內臟，沖洗干凈
2. 切好姜片，蔥段，墊在盆底，將魚放在上面，稍微灑點鹽，倒點黃酒和少量油
3. 煮沸水，放入魚，開大火煮6-7分鐘，關火取出，把盆子里的酒和水倒掉，另放點蔥在魚上，倒點蒸魚的醬油
4. 另起油鍋，燒熱油后澆在魚上，一盆新鮮美味營養的清蒸魚就好了