酸豬皮的做法如何做酸豬皮 _生活百科

1、豬皮洗凈，鍋里加水，放入豬皮、一截大蔥、花椒數粒、料酒等，大火煮開，轉小火煮差不多半小時。
2、煮好的豬皮撈起來，用清水沖洗干凈，流動水沖5分鐘。
3、沖的過程中，準備好調料，蔥，姜，蒜切細，辣椒切成小圈圈備用。
【酸豬皮的做法如何做酸豬皮】4、沖洗好的豬皮撈起來整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮。
5、處理好的豬皮放入干凈的盆里，加入涼開水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個小時。
6、浸泡好的豬皮，斜刀切成薄片。
7、放入大盆里，加入切好的調料，加入適量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等，一起拌勻。
8、拌好的豬皮，放入冰箱冷藏3-4個小時，味道更好。