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帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎

生活百科

帶皮的毛豆煮多長時間能熟10~15分鐘 。
將帶皮的毛豆洗凈之后下入燒開的水中煮10~15分鐘后即可撈出，煮的時間不宜過長也不宜過短，時間過短毛豆會夾生，時間過長毛豆軟爛不成形，其次毛豆煮的過程中加點食用油還可以讓毛豆顏色更好看 。
但同時也要注意不要蓋鍋蓋進行熬煮，不然毛豆會變黃，關火后也不要著急撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃口感更加 。
毛豆沒煮熟能吃嗎最好不要吃，理由如下：
1、毛豆富含蛋白質，但是蛋白質的種類有很多，有一些蛋白質種類人體并不能吸收，所以人體要是食用了夾生的毛豆容易對胃腸造成負擔，進而可能引起消化不良，嚴重的可能還會產生一些毒性反應 。
2、毛豆屬于豆類，其中含有的血球凝集素能讓血液的紅血球凝集，人體攝入之后可能會引發血栓，而血球凝集素只有徹底加熱才能被破壞掉，所以毛豆沒煮熟不能吃，對健康不利 。
毛豆怎么樣算是熟了1、成熟好的毛豆外表新鮮青綠、莢形闊大，其中豆仁越多、越飽滿越好，一般表現為三粒莢的毛豆或者四粒莢 。
2、毛豆采摘的越晚，越成熟，早產的毛豆口感會偏脆一些，而晚些收成的毛豆口感更軟糯 。
3、毛豆的成熟還可以通過豆莢上的絨毛來看，一般紅毛毛豆香味更濃，白毛毛豆鮮味更足 。
吃毛豆要注意什么1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質，如果沒有煮熟直接食用的話很大的可能會引起胃腸不適，嚴重者可能導致中毒，所以最好將毛豆煮熟后再食用，不要直接生吃毛豆 。
2、毛豆對于豆制品，是高嘌呤類食物，一些痛風、尿毒癥患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用，否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象 。
【帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎】 3、毛豆中因子棉子糖、水蘇糖等，這些物質結合會產生二氧化碳氣體，所以人體食用后會出現腹脹的現象，因此毛豆不宜多吃 。

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