燕麥什么時候吃比較好？燕麥最佳食用時間，訣竅全在這里 _生活百科

說起燕麥，我們都知道它是一種營養豐富的全谷物，但我們可能無法確切說出它到底有多營養。
很多朋友不知道如何選擇或者吃燕麥。不信的話，這篇文章里的一些知識點會顛覆你的認知。

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與大米和白面粉相比，燕麥有許多營養優勢，如：
蛋白質：
根據中國食物成分表的數據，燕麥(10.1克/100克)的蛋白質含量介于大米(7.9克/100克)和小麥(11.9克/100克)之間。 [1]
確實在燕麥的含量上沒有優勢，但是燕麥蛋白的質量更高。具體身高多少？
谷物中的賴氨酸含量一般比較低，就像木桶上最短的木板會限制木桶的水容量，影響谷物蛋白質的利用率。
燕麥在這一點上很棒，賴氨酸含量很高。即使不與豆類等富含賴氨酸的食物同食，其蛋白質利用率也相當高。
脂肪：
燕麥中油酸的含量很高，分別是大米和小麥的20倍和10倍以上。油酸是橄欖油中含量最豐富的脂肪酸，可以降低血液膽固醇、甘油三酯和“壞膽固醇”水平。 [2]
膳食纖維：
燕麥的膳食纖維含量遠遠高于精米和白面。更具體地說，它的膳食纖維富含水溶性膳食纖維-葡聚糖。 -葡聚糖有什么好處？
可以幫助控制血糖：
吸水后呈粘稠狀，可減緩葡萄糖進入血液的吸收，有助于控制血糖。全燕麥做的一餐血糖指數只有42 ，是典型的低血糖指數食物。
可以幫助控制血脂：
原理呢？
可能是因為它吸水后有粘性，可以吸收膽固醇，減少其進入血液的吸收。除此之外，它還能吸收膽汁酸，通過便便排出體外。然后，身體不得不利用膽固醇合成膽汁酸，從而降低血液中膽固醇的水平，有利于降低心血管疾病的風險。
因此，在美國，如果每種食物中-葡聚糖的含量 0.75g ，就可以聲稱富含-葡聚糖的食物作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，可以降低患心臟病的風險。 [3]
有助于預防便秘：
-葡聚糖吸水膨脹，可使便便變軟；可以幫助減肥；-葡聚糖吸水后膨脹，占據一定的胃容積，可以增強飽腹感，減少能量攝入。
此外，燕麥的微量營養素，如維生素E、維生素B1、鉀、鎂、鐵等，都比精米、白面高。

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最受歡迎的燕麥片產品是速溶燕麥片，可以用熱水吃，超級省時。大多數人早上都很緊張，所以很多人以為燕麥是早餐。
這么方便當然適合早餐。你可以按照下面的配方，用燕麥既營養又快速的吃早餐。
燕麥蛋白蔬菜
蛋清：牛奶/酸奶/奶酪、雞蛋、豆腐干、提前腌制好的雞腿/牛肉、火腿腸(最好不含淀粉和亞硝酸鹽)
蔬菜：可以生吃的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、圣女果，或者菠菜、大白菜等葉菜，用開水焯一下，再拌上低熱量的沙拉醬。
如果想減肥，女性可以吃40-50g燕麥片，男性可以吃75g-100g燕麥片。要把蔬菜吃到1.5 ~ 2拳，只需要吃一袋牛奶和一個雞蛋補充蛋白質，或者一個紅燒雞腿。
其實燕麥不僅適合早餐，三餐都適合。一些燕麥制品也可以作為零食和正餐。下面我們就來詳細了解一下。