按照中國營養學會建議 ， 在全天250克—400克主食中 ， 粗雜糧占50克—100克 。 正常人吃粗糧以每天一次為宜 ， 高血壓、高血脂、糖尿病患者則可以安排一天兩次 。 吃粗糧的時間以中午為佳 。
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過多食用粗糧會適得其反-粗糧的正確吃法
過多食用粗糧會適得其反
人類的飲食經歷了由“粗”到“細”的轉變 ， 如今又開始了由“細”到“粗”的折返 ， 以至于粗糧的價格高于細糧 。 的確 ， 粗糧中含有大量的纖維素 ， 有助于促進腸蠕動 ， 保持大便通暢 ， 對于預防心腦血管疾病和腸癌等有一定的好處 。 然而 ， 事情往往是利弊兼有 ， 過多地進食高纖維食品 ， 對人體也會造成一定的危害 。
纖維素在阻礙有害物質吸收的同時 ， 也會影響人體對食物所含蛋白質、無機鹽和某些微量元素等營養物質的吸收 。 如吃煮、炒的黃豆 ， 蛋白質的吸收消化率最多不過50% ， 而把黃豆加工成豆腐后 ， 吸收率可升至90% ， 原因在于加工后破壞了黃豆中的纖維成分 。 事實上 ， 以粗糧為主的遠古時代的人 ， 其壽命只有現代人的1/4 ， 甚至還要少些 。 雖與其他因素有關 ， 但粗糧營養不足 ， 造成發育不良、體質差也是一個重要原因 。 長期大量進食高纖維食物 ， 會使人的蛋白質補充受阻 ， 脂肪攝入不足 ， 微量元素缺乏 ， 從而影響骨骼、心臟、血液等組織器官的功能 ， 降低人體免疫及抗病能力 。
過猶不及 ， 食用高纖維素食物即粗糧 ， 并不是越多越好 ， 而是要掌握在一定的限度內 。
【過多食用粗糧會適得其反-粗糧的正確吃法】 按照中國營養學會建議 ， 在全天250克—400克主食中 ， 粗雜糧占50克—100克 。 正常人吃粗糧以每天一次為宜 ， 高血壓、高血脂、糖尿病患者則可以安排一天兩次 。 吃粗糧的時間以中午為佳 。
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