為什么湖北菜不能列入八大菜系？湖北菜為什么沒人氣，這文章太有道理了( 二 ) _生活百科

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洪湖野鴨
過去，湖北特有的古代宮廷御用貢品野鴨聞名遐邇
說到這里，我不得不提到一道湖北名菜，麻城木子店的吊鍋，它是四川火鍋的鼻祖。火鍋起源于麻城的木子店，從吊鍋演變為四川的火鍋，一直流傳至今。這是歷史問題，無可辯駁。

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英華杉肉
很多人吃過東北菜的鍋包肉，淮揚菜的小酥肉，甚至洋人的鹽酥雞，都是模仿湖北的。
山滑肉。
就是半肥半瘦的肉，裹上蛋糊面糊，炸的外酥里嫩，可以直接蘸調料吃，也可以下到湯里煮著吃。

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沔陽三蒸
湖北菜漢沔風味代表，自古沔陽有無菜不蒸的說法，天門沔陽是湖北蒸菜之鄉，很好的保留了食材原生態的鮮味和營養，味道堪稱上乘，吃過的人沒有不贊嘆的。
現在粵菜里面的早晚茶里面，有很多蒸菜，都是模仿的湖北蒸菜，只是把他做得更加精致小巧，吃不飽而已，如果要說蒸菜的鼻祖，還得是湖北菜。沔陽三蒸名不虛傳。

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武昌魚
原名團頭魴，后因毛爺爺巡視武漢，吃了這個菜之后，覺得很鮮美，提筆寫下才飲長沙水，又食武昌魚，因此得名。
湖北九省通衢魚米之鄉，湖北菜以烹魚見長，而長江三鮮之一鰣魚，刀魚，武昌魚，前兩者時人難以品鑒，因其價格昂貴，沒有武昌魚更為流行，物美價廉，滋味鮮美，任何一家餐廳，餐桌上都能吃得到，所以流傳甚廣。

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三鮮豆皮
川菜蓋澆飯、老外的披薩、陜西西安肉夾饃、日本蛋包飯的鼻祖，武漢黃陂三鮮豆皮。

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東坡餅
不用我介紹，肯定跟東坡有關系，但不是蘇東坡做的，因為蘇東坡吃了它之后，它就出名了，就像毛爺爺吃了武昌魚之后，武昌魚就出名了，所以說湖北不是沒有美食，也不是湖北菜不入流，而是各大菜系流光溢彩，爭相輝映，他們的鼻祖湖北菜卻非常的低調，因此，淹沒于歷史的洪流中，雖然寂寂無名，卻并未失傳，而由各派湖北名廚傳承至今，最為有名的，當屬
第一名：湖北名菜代表菜狀元甲魚燒牛編
第二名：國宴大師潘胡子回味雞
第三名：黃陂三鮮
第四名：張記鮮魚館鱔魚燒蹦蹦
第五名：潛江油燜大蝦
第六名：洪山菜臺炒臘肉
第七名：潘胡子粥家雞魚頭泡飯
第八名：潘胡子粥家雞剁椒魚頭
第九名：潘胡子粥家雞牛編燉公雞蛋
第十名：狀元甲霸王別雞
其中最有名的湖北菜并不止這些，以下為證：
荊州沙市一帶的，荊沙甲魚，荊沙財魚，杜婆雞（又叫松滋雞），公安牛三鮮，公安鍋盔，監利的鱔魚面，沔陽三蒸，天門蒸菜，漢川皮條鱔魚，宜城大蝦，鐘祥蟠龍菜，隨州泡泡青，石首回魚肚，石首牛骨頭，監利早酒，孝感米酒，應城早酒，洪湖野鴨，恩施榨廣椒炒臘肉，恩施榨廣椒炒肥腸，黃陂春卷，黃陂臘肉炒泥蒿，黃陂臘肉炕豆絲，荊州魚糕，夾沙肉，仙桃蘿卜絲混雜魚，蔡甸新農牛肉，襄陽牛肉面，麻城木子店吊鍋，嘉魚吊鍋，咸寧賀勝橋的土雞湯，汪集土雞湯，大冶金牛千張，黃石港餅，赤壁的不知道，團風都不知道，也就這些基本的吧，真正吃過其中三種以上的，算你厲害。