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按時令蟹來說，一年就那么幾天，早吃晚吃都不好吃 。 清蒸是最常見的吃法，但作為平時不怎么吃海鮮的人，辣炒是最好的吃法 。 這次會用圖中的麻辣川味汁 。 這款川味果汁比較辣，咸度適中，甜酸不明顯 。 所以調味的時候會加兩勺糖和一勺醋 。 配菜種類很多，喜歡放什么就放什么 。 我用了蓮藕片和年糕 。 注意：記得清洗螃蟹！
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【香辣蟹一般用什么蟹做？香辣蟹用的啥蟹，照著文章做就好】1, 1.螃蟹洗凈處理，切成兩半，準備好調料、蔬菜、年糕條 。 注意：記得先把香料泡在白酒里 。
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2, 2.螃蟹外面裹了一層玉米淀粉，特別是露出來的部分 。 多裹一點 。
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3, 3.先把油加熱，用手試試溫度 。 感覺熱的話就差不多了 。
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4, 4.把螃蟹放下來煎 。
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5, 5.煎至金黃色，翻面 。
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6, 6.待全部煎成金黃色后，即可關火 。
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7, 7.拿出來放油 。
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8, 8.另起鍋，倒一層油，先炒香辛料 。
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9, 9.倒入姜蒜翻炒 。
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10, 10.倒入洋蔥翻炒 。 翻炒至透明 。
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11, 11.放螃蟹 。
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12, 12.倒入兩勺好記川辣醬 。
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13, 13.加入糖和鹽，醬油和蠔油，繼續翻炒 。
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14, 14.加入蔬菜翻炒2-3分鐘 。
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15, 15.加入年糕條，倒入沒食材的水，加一點醋，蓋上鍋蓋，開水差不多干了，就可以出鍋了 。
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16, 16.當季香辣蟹，完了~
1.螃蟹要清洗干凈；2.蔬菜可選，選自己喜歡的就行；3.期待看到大家的作品~
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