大家好，我是雷達 。 今天的冬天感覺特別干燥寒冷，尤其是我們北方 。 雨雪不多，天氣特別干燥 。
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尤其是那些不愛喝水，經常在暖氣房的朋友，一定要防止身體上火，及時給身體補水 。 可以試著吃點蔬菜降火 。
今天雷達分享6道降火菜，降火祛燥，營養滋補 。 建議經常給家人做，不容易生病 。
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1.準備一根洗凈的胡蘿卜，切成均勻的細絲；豆腐皮2塊，先從中間切卷，切成細絲；準備適量的蔥片，蒜片，干紅辣椒，適量的青椒絲 。
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2.鍋中燒開水，加入少許鹽和植物油，增加食材的底味和亮度 。 水燒開后，放入胡蘿卜和青椒，再放入豆腐皮，焯水1分鐘左右，將水倒掉，放涼備用 。
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3.鍋內加入少許食用油，先放入蔥、蒜、紅干辣椒炒香，加入少許蠔油，攪拌融化，再放入胡蘿卜、千片，開大火快速翻炒片刻 。
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倒入少許水，加入1.5g鹽、1g雞粉、0.5g胡椒粉，快速翻炒，倒入少許亮油，快速翻炒15秒，然后出鍋裝盤 。
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1.先準備一塊五花肉，剁成肉末，加入適量蔥花，加入一勺鹽，少許胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許醬油，用手攪拌均勻；
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打入一個雞蛋和一勺玉米淀粉，鎖水，拌勻備用 。
2.準備一顆洗干凈的白菜，先把葉子分開，然后把白菜切掉一半，放在盤子里備用；準備適量的青紅椒 。
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3.鍋中加入適量清水，加入一勺鹽和少許植物油，水燒開后倒入白菜，焯一分鐘左右，用漏勺撈出；
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加入白菜葉，用勺子輕輕一推，焯水一分鐘，撈出控水，裝盤備用 。 鍋里放幾根小蔥，煮30秒，撈出控水 。
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4.將煮好的白菜葉鋪在案板上，放上適量肉餡，從一邊卷起來，最后用蔥葉捆在中間，裝盤備用 。
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5.蒸鍋燒開水，放入煮熟的白菜肉卷，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘 。 到時候把蒸好的白菜肉卷拿出來，控制里面多余的湯汁 。
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6.重新起鍋加入半碗水，倒入青紅椒，加入適量鹽、雞精、白胡椒粉，用勺子攪拌使調料融化，再加入幾滴醬油 。
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煮沸以后，勾入適量的水淀粉，再淋入少許明油，攪拌均勻即可關火，均勻地澆在白菜卷上即可 。
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1， 準備一根淮山藥，洗凈后削去外皮，切成薄片，大火蒸10分鐘 。
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2， 準備幾粒紅棗切一下、一把葡萄干放到碗中備用 。
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