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中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦做法

生活百科姜絲

中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦做法原料：
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲 。
調料：
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精 。
做法：
1、大蝦開背去蝦線，放少許料酒，姜絲腌制一下 。
2、起油鍋，七成熟時下蒜末爆香，加入蝦(倒去水和姜絲)、姜末、蔥白煸香，炒至蝦變色 。
3、下番茄沙司，翻炒幾下，放適量水和適量番茄醬!中小火煮5分鐘 。
4、放少許鹽和適量白糖，大火收汁 。
5、放蔥花點綴，擺盤，即可 。
說明：
茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系 。且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 。
茄汁大蝦的家常做法【中餐廳黃曉明做的茄汁大蝦做法】 主料：番茄 大蝦
輔料：蔥 姜片 蒜瓣 鹽 糖 醋
做法：
1、番茄去皮切顆粒，蔥，姜，蒜，切片，大蝦洗凈，剪除大蝦須子 。
2、自制番茄汁：油熱后放入蔥，蒜，姜絲，放入番茄粒，加鹽，少糖，翻炒成汁 。
3、將炒好的番茄汁倒入碗中備用 。
4、炒大蝦：少油加熱，放入蔥，蒜，姜絲，加醋，少鹽，炒到變紅色 。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分鐘后出鍋裝盤 。
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