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【衡陽有什么好吃的小吃】衡陽有什么好吃的特產

生活百科魚粉

炸椿卷炸椿卷是衡陽一道很有特色的小吃 ， 它的主要原來是面粉、豬肉、冬筍和香椿芽等 ， 其中的香椿芽是這道美食的靈魂 ， 椿卷由面粉皮和餡料組成 ， 一般餡料是由豬肉、冬筍、水發魷魚 ， 香椿 ， 韭黃 ， 放入料酒、適量的鹽、醬油炒勻裝盤 ， 晾涼后 ， 加入香椿芽、韭黃、香油、味精拌成 ， 十分的鮮香 ， 將面皮包著拌好的餡料放在鍋里炸成金黃的樣子即可出鍋 ， 炸好的椿卷外皮酥脆 ， 餡料鮮美 ， 十分的好吃 ， 是一道不容錯過的美食 。
渣江魚粉魚粉是衡陽很有名的一道美食小吃 ， 有著悠久的歷史 ， 起源應追溯到衡陽縣的渣江魚粉 ， 利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成 。魚粉要好吃的關鍵就是魚要新鮮 ， 熬制好的湯要濃郁 ， 一般來說 ， 魚粉的湯并不是單純的只用魚來熬湯 ， 需要加入豬的筒子骨 ， 這樣熬出來的湯才鮮香濃郁 ， 奶白誘人 ， 來衡陽一定不要錯過這碗鮮香誘人的魚粉 。
排樓湯圓排樓湯圓是衡陽特有的一道特色美食 ， 它的特色在于湯圓的制作 ， 湯圓是由大米加清水磨漿 ， 入中火鍋中 ， 加精鹽、 五香粉適量、煮熟 ， 稍冷卻 ， 用手反復揉光揉透 ， 揉的力度一定要掌握好 ， 制作出來的湯圓才軟糯有彈性 ， 口感好 。湯圓做好后 ， 放入煮開的水中 ， 加入適量精鹽 ， 熟透后 ， 出鍋時撒入蔥花和白胡椒粉 ， 一定要趁熱吃 ， 湯圓色澤晶瑩 ， 入口綿軟有彈性 ， 非常的好吃 。【【衡陽有什么好吃的小吃】衡陽有什么好吃的特產】
衡陽打魚丸子這也是一道歷史悠久的美食小吃 ， 以其獨特的外形和味道著稱 。打魚丸子的原料最是講究 ， 必須是當地產的新鮮黃皮草魚 ， 只留用背脊和肚皮上的純魚肉 ， 要將魚肉、生姜絞成泥 ， 目的是去除魚肉的腥味 。再將豬肥膘絞成泥 ， 最后混合 。在攪拌過程中 ， 又加入食鹽、蔥白、生粉、蛋清、白胡椒和少許味精 ， 還不時灑幾滴水 。做好的魚丸口感勁道 ， 用魚丸做成湯喝 ， 鮮香美味 。

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