檸檬水跟什么食物相克檸檬不可以和什么一起泡水喝 _生活百科

我們經常會聽到“食物是相互排斥的”這種說法。比如黃瓜和西紅柿一起吃，營養價值會流失；海鮮=吃砒霜；喝檸檬水白天會變黑.
對此，有人深信不疑，甚至買了“防食”表放在家里，隨時查看。但是，有人說這種說法不可信。他們經常一起吃海鮮和水果，從來沒有中毒過。
你相信這些“食物互斥”的說法嗎？

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這些“禁忌”靠譜嗎？
這些說法真的存在嗎？
海鮮=砒霜？
黃瓜=營養流失？
在通俗的說法中，往往會給出“科學依據” 。比如蝦、蟹等海產品中含有砷，會與水果中的維生素C結合生成三氧化二砷，俗稱砒霜，導致食物中毒。黃瓜含有維生素C分解酶，西紅柿含有維生素C ，一起食用會破壞西紅柿的維生素C ，造成營養價值的損失。
對此，科信食品與營養信息交流中心科技部部長、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會委員阮表示，沒有劑量就談毒性，完全是危言聳聽。

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海鮮中的無機砷含量極少。以海蝦為例。按照我國標準，每公斤鮮蝦中的無機砷含量實際上不超過0.5毫克。除非一次性吃下120公斤左右的污染蝦，才能攝入大量的維生素C才會中毒。
同樣，阮說，黃瓜中維生素C分解酶的含量極低，黃瓜本身就含有維生素C ，每100克約9毫克。試想，如果黃瓜中有很多維生素C分解酶，為什么它沒有破壞自己的維生素C？酶通常是蛋白質，在食用過程中會被口腔、消化道、胃液消化、分解、吸收，對番茄不會有任何影響。

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白天喝檸檬水會變黑嗎？
炎炎夏日，一杯冰涼的檸檬水，想想就覺得神清氣爽。但是也有人說檸檬是一種光敏感的食物，很容易吸收光線，所以會讓我們的皮膚變黑。
阮說，檸檬中確實含有一些感光物質，主要是呋喃香豆素。這類物質受到紫外線照射會被激活，產生光毒性反應，導致植物性皮炎、紅斑水皰、表皮壞死以及皮膚發炎后一些色素的沉積，可能使皮膚出現色斑、變黑等。
【檸檬水跟什么食物相克檸檬不可以和什么一起泡水喝】

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但要明確的是，檸檬中呋喃香豆素的含量并不高。一些科學家做過實驗。如果想通過吃檸檬引發光敏反應，每天需要吃350個以上的檸檬。我們喝檸檬水的時候，切兩片檸檬水泡在水里，對人體不會有太大的影響，也不會讓皮膚變黑。
那么，食物會互相排斥嗎？
從營養學的角度來看
食物互斥的說法是站不住腳的。
1935年，我國生物化學家季崢曾經收集了184對相互配伍的食物，從中選出了14對在我們日常生活中容易遇到的組合。他用老鼠、猴子和狗做實驗，發現沒有問題。
2000年左右，中國營養協會對食物配伍進行了一些更為嚴謹的論證實驗。志愿者對500多種具有配伍性的食物進行了為期一周的驗證實驗，結果顯示一切正常，無任何不良反應。