無篤石螺跟石螺差不多的那種螺是什么螺 _生活百科

導讀：又到了吃螺螄的季節。有一種南方特有的蝸牛，常被誤認為蝸牛，卻賣1斤20元。
俗話說“四月螺與肥鵝爭” 。
4月份以后，水產市場的螺螄多了起來，甚至很多宵夜攤都把它當成了主打的“招牌菜” 。
對于廣大養殖戶來說，如果是在農村，他們會利用這段時間去摸河、塘、池中的蝸牛。
【無篤石螺跟石螺差不多的那種螺是什么螺】因為每年四月的蝸牛最好吃。

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你知道，南方有一只蝸牛。常被誤認為蝸牛，但卻是最好的蝸牛。市場上賣20多塊錢一斤。目前很少有人養殖。吃到它完全是靠運氣。
就是對生長環境要求高，只存在于水質優良的地方的——山螺。
很多人在山坑看到蝸牛都會脫口而出。這不是“蝸牛”嗎？上面布滿了寄生蟲。怎么能吃呢？
沒錯，山坑螺看起來像釘螺，其實是釘螺的一種，只是這個釘螺看起來有點特別。

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首先是外觀上的區別。山坑螺不像田螺、石螺那樣“短而緊”，而是“高富帥” 。因為它很高，細長的像人的手指，而且非常干凈，表面不會像蝸牛一樣有泥和污垢。
其次，山坑螺對生長環境要求極高，如田螺和石螺，分布在池塘、水田、溝渠中，我國很多地方都有。

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但是，坑蝸牛就不一樣了。它就像一個不食人間煙火的“仙女”，只存在于一些人跡罕至、水質未受污染的溪流中。
一般坑螺在一些有流水的山溪里，最好是有山泉的小河溝里。他們喜歡在溪流中的一些石頭上移動，他們經常被吸附在石頭上。
值得一提的是，山坑螺在我國分布并不廣泛，僅在廣東、廣西、福建等少數省份有分布。
也是因為山坑螺對水質要求高，比較干凈。所以吃起來不僅渾，還很好吃。又被稱為螺螄之寶，價格比市面上其他螺螄貴很多。

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像普通螺螄，鮮貨一般四五塊錢一斤，山螺20多塊錢一斤，而且還是供不應求。
以前，每年到了清明節前后，很多人都會去小溪邊摸山螺。那時候有經驗的人會選擇晚上出發，打著手電去河邊，然后摸摸石頭上的蝸牛。畢竟過去水質好，溪里山坑里蝸牛多。過了一會兒才摸到半桶。
然而現在很多地方的坑螺幾乎滅絕了，因為這幾年很多地方的水質都被污染了，有些地方的河流也斷流了，已經很難看到了。
山坑螺雖然價格高很多，但是愛吃的人也不少，尤其是一些識貨的人。他們愿意出高價購買品嘗，因為他們知道山坑田螺比普通的石螺、田螺好吃多了。

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同時，養殖技術也是一個難題，比田螺難多了，所以即使山螺價格高，但目前基本沒人養殖山螺。
坑螺的吃法和其他螺差不多。可以炒著吃，也可以用來煲湯。尤其是兩廣一帶，特別流行用坑田螺做湯，比如老母雞湯或者老鴨湯，非常美味滋補。
很多當地人，到了四月，一年至少要吃一次才能滿足。山坑螺的螺肉與螺和螺相比，有一種獨特的鮮味，是其他螺無法比擬的。