不知道有多少人和我一樣 。 到了涼爽的秋天 ， 他們感覺食欲更好 ， 可以比夏天吃得更多 。 這可能是因為身體在為過冬儲備 ， 哈哈 。
在這樣一個豐收的季節 ， 有17種時令食品營養豐富 ， 味道鮮美 。 本文將一一分享給大家 。
文章插圖
紅薯、土豆、芋頭、山藥、南瓜
作為土豆 ， 可以替代一些主食 。 建議每天吃50~100克 。 100克大約相當于半小碗米飯(55-75克) 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
1.甘薯
常見的紅薯有三種 ， 分別是紅心、白心、紫心 。 紫心就是紫紅薯 ， 屬于紅薯的一個品種 ， 不是轉基因 。
(1)減肥首選紅心紫心慎重 。
紫薯的能量為303大卡/100克[1] ， 是大米的2.6倍；白紅薯的能量為106千卡/100克[2] ， 與大米相當 ， 而紅紅薯的能量為61千卡/100克[2] ， 僅為土豆的73% ， 所以我們平時吃得最多的紅紅薯對減肥者更友好 。
(2)紅心富含-胡蘿卜素 ， 紫心富含花青素 。
紅薯中-胡蘿卜素的含量高達6285 g/100g [3] ， 高于胡蘿卜和南瓜 。 -胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A ， 建議平時用眼較多的朋友選擇紅薯；紫薯富含花青素 ， 抗氧化能力強 。
文章插圖
(3)紅薯富含維生素C ， 簡單蒸一下保留最多 。
紅薯中維生素C的含量為30.3 mg /100 g [2] ， 與柑橘類水果中的橘子、橙子含量相同 。 但維生素C怕熱也易溶于水 ， 所以相對于烤和煮 ， 蒸更能保留維生素C 。
(4)血糖高的烤紅薯少吃 。
紅薯去皮烤45分鐘 ， GI高達94 ， 接近葡萄糖的GI(100) ， 【4】所以血糖高的朋友要少吃烤紅薯 。 相比之下 ， 去皮切塊煮30分鐘 ， GI只有46[4] ， 還是屬于低GI食物 ， 所以煮紅薯更適合高血糖的朋友 。
此外 ， 烤紅薯時會產生丙烯酰胺 ， 其對人體致癌的證據有限 。 只能說可能對人類致癌 。 但要控制其攝入量 ， 還是少吃烤紅薯為好 。
2.馬鈴薯
文章插圖
土豆除了富含碳水化合物 ， 還富含鉀 ， 是香蕉的近兩倍 ， 還含有維生素C ， 14 mg /100 g ， 吃主食也能補充維生素C ， 想想也不錯 。
土豆是主食 。 建議直接煮 ， 千萬不要油炸 。 它的吸油率超高 。 100克薯片可以吸收15克油 ， 能量瞬間從83大卡上升到218大卡 ， 翻了一倍多 。
另外 ， 在外面吃飯要少吃土豆泥 ， 因為做的時候經常會加黃油 ， 然后土豆泥會很快升高血糖 。
最后有個小提醒 ， 土豆如果是綠色的或者發芽的 ， 會含有龍葵堿 ， 容易引起食物中毒 。 烹飪前最好挖出芽 ， 切去綠色區域 。 烹飪時加入一些醋也可以降低龍葵堿的含量 。
如果發芽變綠了 ， 你最好扔掉 。 低溫避光可以減少茄堿的產生 ， 所以買回來的土豆最好放在冰箱里 ， 或者冬天放在溫度低的陽臺上 ， 最好用不透光的袋子包裝 。
3.汕頭
芋頭在土豆中能量最低 ， 為56大卡/100克 ， 僅為土豆的67% 。 在營養的其他方面沒有優勢 。
4.山藥
文章插圖
相關經驗推薦
- 白蘿卜和什么蔬菜搭配有營養 白蘿卜和什么一起吃好一點
- 老年人吃什么最健康 老人每天吃什么好
- 秋冬季節孕婦吃什么水果好 孕婦在冬季吃什么水果好
- 經常頭痛吃點什么食療 吃什么菜治頭痛
- 巴戟杜仲男人吃的功效 杜仲巴戟煲什么補腎氣
- 補腎的粥有哪些 秋天吃什么粥最補腎氣
- 澳洲麥當勞吃出避孕套 商家回復正在調查中
- 【雞胸肉怎么做給寶寶吃】寶寶輔食雞胸肉的做法？
- 奶油燉白菜？白菜的濃郁新吃法？
- 孕婦美容養顏食譜 孕婦吃什么養顏美容