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辣椒醬代表什么意思 辣椒醬是什么醬( 二 )

小知識辣椒醬是什么


特旺辣椒醬以新鮮紅辣椒為原料 ， 經生物酶發酵技術 ， 高溫蒸煮 ， 多次油炸而成 。 改良后的紫金辣椒醬風味獨特 ， 包括北方辣味和本地少辣味 。 紫辣椒醬還可以搭配各種肉類和素菜 ， 做出一系列特色客家菜 。
3推薦菜品：
1.避風塘蒜蓉蒸排骨
豬排骨是我們日常生活中常用的一種食物 ， 烹飪方法有很多種 。 其中一種叫做G蒸排骨
排骨、紫金辣椒醬、剁椒、蔥花、大蒜、醬油、鹽、糖、生粉、九韶和花生油 。
工作方法
1、排骨洗凈
凈斬件瀝干水分 ， 以鹽、生粉、紹酒、花生油拌勻備用 。
2、蒜子去衣 ， 切小粒后 ， 用清水沖洗15分鐘 ， 瀝干水分并炸至金黃色 ， 再瀝去油分備用 。
3、將排骨放下菜碟 ， 與紫金辣椒醬、醬油、蔥花、蒜、紅辣椒碎拌勻 ， 蒸13----15分鐘便可 。
2.紫金椒醬蒸魚頭的做法

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↑紫金椒醬蒸魚頭
大魚頭去腮洗凈瀝干水分 ， 把魚頭斬成約8塊 ， 放入紫金椒醬拌勻腌制1小時左右；大火燒開水后將魚頭放入鍋內上蓋蒸 ， 大火約10分鐘即可 。

3.椒醬桃膠炒木耳做法

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在紫金椒醬眾多搭配的客家菜中 ， 椒醬桃膠炒木耳是當地客家人近年興起的一道農家菜 。

【辣椒醬代表什么意思 辣椒醬是什么醬】椒醬桃膠炒木耳這道菜做法比較簡單 ， 開始要將桃膠提前浸泡15---20小時 ， 再與洗凈浸泡的黑木耳一起在鐵鍋爆炒 ， 然后加入適量紫金本土生產的香辣蘿卜或香辣梅菜+辣椒醬加以佐配 ， 即可成為一道熱辣爽滑、美味可口的客家佳肴 。

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