哪種米炒飯好吃什么米炒飯比較好吃 _生活百科

在我們的日常主食中，米飯和面食可以說占據了大半江山。作為一個不折不扣的南方人，一天不吃一碗熱騰騰香噴噴的米飯，一整天都會覺得缺了點什么。雖然在有些朋友眼里，米飯是用來充饑的，只能當菜的綠葉，但在我看來，米飯里也有味道的區別，不同的米煮出來的飯差別也不小。

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以超市常見且有名的五常大米、絲苗大米、泰國香米、柬埔寨香米為例。這四種大米名稱不同，產地不同，用它們煮出來的米飯口感差很多。如果你發現你買的五常大米不好吃，可能不是大米本身有問題，而是你不習慣五常大米的味道。
今天我就拿這四種常見的大米給大家做個對比。如果你想買的大米中剛好有這四種大米中的一種，或者你很迷茫不知道選哪一種，不妨看一看，了解一下再買，心中有數。

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五常大米，一種因產地而得名的大米，產于黑龍江省哈爾濱市五常地區，也是中國國家地理的標志性產品。眾所周知，由于地理位置和氣候的原因，東北地區出產的大米享譽全國，而五常地區有著得天獨厚的種植大米的環境。

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五常大米屬于水稻的“粳米”品種，但粒形比普通粳米更細長。五常大米的香味很濃。抓一把米粒放一放，就能聞到明顯的香味。煮出來的飯也是香味四溢。從口感上看，五常大米口感更甜更軟，更容易咀嚼，剩飯也不容易再生長。
購買五常大米，一定要認準米袋上印有“GB/T 19266”執行標準號。這樣的大米才是正宗的五常大米。
上面說的五常大米是典型的北方大米，吃不慣五常大米的很大一部分是南方人。因為五常大米煮出來的米飯比較軟，吃起來有點黏，所以習慣了五常大米粒粒分明，零食有嚼勁的南方大米的人吃不慣五常大米也就不難理解了。

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說到這里，就不得不提到南方大米的代表之一——思苗大米。你可能對繆斯米飯感到陌生，但如果你吃過廣東美食煲仔飯，你一定會對這種油膩而有嚼勁的米飯印象深刻。做正宗的煲仔飯時，用的米是絲苗米。
苗稻屬于“秈稻”品種的水稻。其粒形細長，呈絲光狀。與五常大米煮出來的米飯相比，絲苗大米煮出來的米飯口感更緊實，紋路清晰，有嚼勁，吃起來也不會有黏糊糊的感覺。絲苗米的產地很多，但以廣東增城產的最有名。增城絲苗米也是中國國家地理的標志性產品。

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上面說的五常大米和四妙大米都屬于國產大米。如果說國內超市最常見的進口大米，那一定是泰國香米。泰國香米主要產于泰國東北部，屬于大米的“秈米”品種。米粒又細又長，胚芽里沒有白點。
正宗的泰國香米，蒸出來的米飯有一種特別的香味，比吃的香。從口感上來說，泰國香米煮出來的米飯顆粒分明，口感有點硬，吃起來很有嚼勁。不過在這里提醒一下，市面上假冒的“泰國香米”還真不少。正宗的泰國茉莉香米會在米袋上印有下圖所示的綠色標志。