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雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好

小知識

九節吃雞補：藥膳雞湯的N種吃法 。 你想怎么燉它？比起登高望遠 ， 吃藥膳雞的潮汕人已經有了重陽的儀式感 。 潮汕的家庭 ， 春節 ， 吃雞：給大家分享N種藥膳雞湯的配方 ， 準備吃雞吧~
藥膳雞湯是以笨雞(也叫柴雞、麻雞)、黃芪為主要原料制成的湯 。 正宗藥膳雞的配方是整雞放在鍋里燉 ， 不僅很補 ， 還能起到食療的作用 。

雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好

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正宗食譜家庭食譜
原材料
【雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好】笨雞1只 ， 黃芪1根 ， 黨參2根 ， 當歸1根 ， 枸杞少許 ， 鹽適量 。
砂鍋或燉鍋
1.將雞宰殺干凈 ， 焯水血水 ， 將整雞放入砂鍋或燉鍋中 ， 加冷水開始燒 ， 加姜料酒去腥 。
2.水燒開后 ， 加入黃芪、當歸、黨參 ， 小火燉1.5小時 ， 出鍋撒鹽、枸杞 。
高壓鍋練習
1.將雞宰殺干凈 ， 內臟清洗干凈 ， 血水焯水 ， 將整雞放入高壓鍋內 ， 將所有藥材(黃芪、黨參、當歸、枸杞)塞入雞腹 ， 加少許姜片去腥 ， 加冷水至鍋三分之二 ， 再用氣壓閥加熱 。
2.鍋轉SAIC后 ， 轉小火煨40分鐘 。 在鍋上撒鹽 。 吃的時候先把整只雞掰開 ， 讓雞肚子里的藥膳融進湯里 。 高壓鍋燉雞前后 ， 控制在1小時左右 。 水一定不能加的太少 ， 不然燉完可能就喝不到湯了 。
雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好

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其他公式
老年人
1笨雞 ， 配山藥、菟絲子、杜仲 ， 有補腎、抗衰老的功效 。
年輕女性
一只笨雞 ， 配以玉竹、菟絲子和女貞子 ， 具有美容養顏的作用 。
白領人群
笨雞一只 ， 配以枸杞子、茯苓、百合 ， 具有養心安神、抗疲勞的保健作用 。
體質虛弱、經常生病的人
笨雞一只 ， 配黃芪、黃精、白術 ， 具有益氣養肺、調節免疫、預防感冒的作用 。
脂肪肝和高血脂的人
笨雞一只 ， 配以山楂、何首烏等中藥 ， 具有軟化血管、降血脂、保健的作用 。
雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好

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正宗食譜家庭食譜
原材料
烏雞1只 ， 人參50克 ， 當歸20克 ， 黃芪50克 ， 黨參30克 ， 蓮子20克 ， 山藥50克 ， 百合30克 ， 薏苡仁50克 ， 紅棗30克 ， 枸杞10克 。
砂鍋或燉鍋
1.清洗所有藥用食物輔料以備后用 。 烏骨雞做完后 ， 用開水焯一下 ， 撈起放入燉鍋 。 加入幾乎滿鍋的水 。 大火燒開后 ， 加入人參、當歸、黃芪、黨參和蓮子 。
2.水再次沸騰后 ， 撈出浮沫 ， 蓋上蓋子小火燉半小時 ， 再加入山藥、百合、薏米 ， 蓋上蓋子繼續小火燉 。
3.煮一個半小時后 ， 放點鹽 ， 加入紅棗和枸杞 ， 蓋上蓋子再煮半小時 。 整個雞大概兩個小時就軟爛了 。
高壓鍋練習
1.將雞宰殺干凈 ， 內臟清洗干凈 ， 血水焯水 ， 將整雞放入高壓鍋 ， 將所有藥材(人參、當歸、黃芪、黨參、蓮子、山藥、百合、薏苡仁、紅棗、枸杞)塞入雞腹 。 加入冷水到鍋的三分之二 ， 用氣壓閥開始加熱 。
2.鍋轉SAIC后 ， 轉小火煨40分鐘 。 在鍋上撒鹽 。 吃的時候先把整只雞掰開 ， 讓雞肚子里的藥膳融進湯里 。 高壓鍋燉雞前后 ， 控制在1小時左右 。 水一定不能加的太少 ， 不然燉完可能就喝不到湯了 。
雞湯怎么燉好喝又降火 重陽節煲什么湯好

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其他公式
徒勞無功的人
烏雞100克 ， 山藥50克 ， 冬蟲夏草10克 ， 可以s吃

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