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棋子燒餅這樣做色香味俱全令人欲罷不能,棋子燒餅

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咱們前面大大小小的燒餅呢更新了好幾期 。
咱們今天呢公司一款最小的燒餅旗子燒餅 。
接下來呢咱們開始制作 。
首先呢咱們取干面粉一斤加5克的鹽 ， 五克的白糖 。
100克的油 ， 然后加250克的一個涼水水 ， 分次給它倒入面膜當中 ， 面膜呢給它柔光之后呢蓋蓋兒醒面20分鐘 。
因為咱們今天這個燒餅呢要求口感比較酥脆 ， 所以說咱們在和面時加入100克的油 ， 這樣的話會使咱們這個燒餅的皮子特別酥脆 。
醒面的同時呢 ， 咱們接下來挑一個油酥面粉呢 ， 100克5克的鹽 ， 三克的十三香 ， 加入100克的油 。
今天這個油酥呢要喝的稍微粘稠一點點 ， 給它攪成護狀 ， 調成這種粘稠的護狀備用 。
接下來呢咱們先調一個肉餡兒 ， 咱們采用的是豬前腿肉肉餡呢咱們給它切成丁 ， 放入蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精十三香 。
生抽 。
老抽沒蠔油 。
給大家一起攪拌均勻 。
錄像呢咱們給它角質 ， 它乞年就了就可以了 。
在這里強調一下 ， 咱們今天在調燮時就不要加水了 。
因為咱們這個燒餅呢要求口感比較酥脆 ， 加水的話會使咱們燒餅的中心口感發粘好 。
這會兒咱們面坨已經醒好了 ， 再一次呢給它揉至光滑面膜呢 。
柔光之后呢 ， 咱們給它搟成一個長片 。
咱們大約給它反成0.2厘米的一個薄片 ， 然后呢刷上咱們剛才調制好的油酥 。
然后呢給它抹均勻 。
咱們整體呢給它涂抹均勻之后呢 ， 從一頭給它卷起來 ， 卷的時候呢邊圈邊卷 。
然后呢咱們搓成長條 ， 給它分成大約20克的一個面鏡 。
在糾正的時候呢 ， 咱們這個寄托尿一定要向上打一點點 ， 費勁嗎？分好的機子呢 ， 咱們給它改成中間后變成薄 ， 給它改成片兒肉 。
那么 。
改成皮子之后呢 。
暴露咱們剛才提前準備好的這個信息 ， 采用隴上法呢 ， 一點點給它攏起來 。
把多余的部分呢 ， 咱們給它揪揪 。
還是一樣 ， 以此類推 。
顴骨整體播完往上翻 。
只有這5份接口一定要收緊了 ， 否則咱們煎制時它容易滲 。
咱們整體包完之后呢 ， 給它表皮呢刷一層水 。
嗯 。
裝水之后呢 ， 咱們給它撒上芝麻 。
最起碼呢稍微小多一點點 。
底火呢150度 ， 咱們上火給它調到180度 。
把咱們包好的這個燒餅呢 ， 給它放到鍋中 。
咱們今天這款燒餅呢屬于烤制 ， 所以說呢咱們在制作時上火要比敵火要高 ， 讓它慢慢的去烤制 。
烤制呢表皮呢比較酥脆 ， 而且呢是鼓鼓的 。
這時候呢咱們就可以出鍋了 。
好 ， 咱們看一下里面的效果 ， 皮子呢也是非常脆的 ， 肉餡呢也是飽滿 。
非常有食欲感 。
好 ， 咱們今天這一款棋子燒餅呢就制作完成了 。
這個棋子 。
燒餅呢有沒有朋友知道是哪一塊的特色小吃呢？下方評論區里評論留言 。

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