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木薯長什么樣子啊 木薯長什么樣子的

小知識


木薯長什么樣子啊 木薯長什么樣子的

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大米是大米嗎？
不要！
那是人造米嗎？
不盡然！
大米是農產品嗎？
是??！
西米是椰子樹的樹干出產的嗎？
是的 ， 但是大部分都不是！
西米是什么鬼？
別急 ， 今天一農就把西米曝光給大家 ， 一起感受農業的樂趣 。
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相信大家對西米并不陌生 。 西米在中國不是什么稀罕東西 。 這種“米”在我們日常生活中很常見 ， 價格也不算太高 。 它經常被用來制作西米甜點和粥 。 雪白的圓粒 ， 形似大米 ， 小煮后透明有彈性 。 雖然本身沒什么味道 ， 但是因為味道好 ， 深受消費者尤其是女性消費者的喜愛 。 如果是第一次用西米煮粥 ， 從它堅硬的觸感來看應該很難煮 。 但是 ， 其實煮的時間長了 ， 你的粥里就不會再看到了 ， 直接煮了 。 形狀像米飯 ， 煮久了就沒了 。 這時候不了解它的朋友就會對它產生疑問：西米是什么？
當然 ， 大多數人都知道西米其實是淀粉 。 這篇課文旨在解答那些不知道的人的疑惑 。 寫這篇文章也源于一次對話 。 先來還原一下前幾天我和一位女性朋友煮完西米后沒有進廚房的對話 。
于是我開始給她做一系列關于西米的農業科普 。
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真正的西米生長在椰子樹上 。
定義中的西米來自棕櫚科一種熱帶樹種的樹干 ， 與椰子樹關系密切 ， 稱為“西谷椰子” 。 西谷椰子起源于印度尼西亞的原始熱帶雨林 ， 在當地可謂起源早、耐受性差的“高產糧”樹種 。 之所以稱之為糧食樹種 ， 是因為成年西固椰子的莖和髓中含有大量的淀粉 ， 壽命約為15-20年 。 種植后2-3年左右淀粉開始在樹干中積累 ， 開花結果前淀粉積累達到最大 。 西固椰子開花后會消耗樹干髓中的大量淀粉 ， 開花結果后樹會在短時間內死亡 。 當地居民會在西固椰樹開花前 ， 將樹干高達10-20米的粗樹砍倒 ， 然后將髓磨成粗粉 ， 再用水搓成淀粉 ， 可作為主食食用 。 好吃不好吃 ， 看加工程度 。 如果處理不當 ， 會有太多的纖維 ， 規定的口感不會太好 。 我們看到的圓形西米是加水過篩研磨而成 ， 大小完全由生產者決定 ， 這也是為什么市面上有大小西米的原因 。
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市面上的西米大多生長在地下 。
現在我們在市場上能買到或者吃到的西米 ， 大部分不是西固的椰子 ， 而是木薯的地下根 。 木薯是大戟科多年生灌木 ， 原產于南美洲熱帶地區 。 木薯是“世界第六大糧食作物” ， 以高淀粉含量養活了6億人 。 木薯作為糧食作物 ， 對土質要求極低 ， 在貧瘠的土地上也能高產 。 它在非洲的貧困地區有很大的種植面積 。 但作為食物 ， 木薯粉口感差 ， 未加工的木薯含有氫氰酸 ， 有一定毒性 。 生產者將木薯根煮熟 ， 曬干 ， 浸泡在水中解毒 ， 然后加工成木薯淀粉 ， 成為市場上的西米 。 我們經常喝的奶茶中的“珍珠”的主要原料是木薯淀粉 。

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