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冬天曬太陽的時間比夏天短 ， 戶外活動的時間也少 ， 容易導致體內缺鈣 ， 冬天地面打滑容易摔倒 。 所以要經常吃補鈣的食物 ， 補充人體流失的鈣 ， 強健骨骼 。 今天給大家分享六種“高鈣菜” ， 鈣含量豐富 ， 全家人都可以吃 。 如果有喜歡的朋友 ， 一起學習吧 。
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[紫菜蛋花湯]
1.準備食材：
準備一小塊老豆腐 ， 先切成厚片再切成豆腐丁 。 放入碗中 ， 加入一些開水 ， 浸泡10分鐘 ， 去除豆腥味 。
準備一個西紅柿 ， 清洗干凈 ， 放上十字刀 ， 用開水燙一會 ， 燙好后取出稍涼 ， 去皮 ， 切成西紅柿丁 。
準備適量的蝦和紫菜 ， 用開水焯一下 ， 去掉多余的鹽和雜質 ， 紫菜變軟 。
將一個雞蛋打入碗中 ， 用筷子快速攪拌 。
切一些蔥花備用 。
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2.開始烹飪：
油溫五成熱時 ， 放入蔥花 ， 倒入西紅柿丁翻炒 ， 充分炒出里面的紅汁 ， 從鍋邊倒入適量的水 ， 將豆腐、蝦、紫菜放入鍋中 ， 加入鹽3克、胡椒粉2克、醬油10克 。 大火燒開后 ， 撈出鍋內浮沫 ， 邊攪拌邊倒入適量水淀粉 ， 調至自己喜歡的稠度 。
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當湯再次沸騰時 ， 將雞蛋倒入鍋中 。 待蛋花全部浮起后 ， 淋上一些香醋和香油 。 一份簡單又營養的紫菜蛋花湯就做好了 。
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[炒西蘭花]
1.準備食材：
準備一朵西蘭花 ， 打開 ， 切成小花 。
準備一根胡蘿卜 ， 去皮 ， 切成菱角片 。
準備一把木耳 ， 事先泡好 。
切一些姜片 ， 蔥段 ， 蒜片備用 。
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2.調味汁：
準備一個小碗 ， 加入適量鹽、糖、味精、雞粉 ， 加水融化 ， 加入適量蠔油提鮮 ， 攪拌均勻備用 。
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3.將原料放入水中焯一下：
鍋中燒開水 ， 倒入植物油鎖住營養 ， 加兩勺鹽增加底味 ， 水開后放入胡蘿卜、木耳、西蘭花 ， 略燙 。 西蘭花變綠后 ， 倒掉 ， 用清水沖洗干凈 ， 放涼 。 保持酥脆的口感 。
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3.開始烹飪：
鍋中熱油 ， 放入蔥、姜、蒜爆香 ， 倒入控制水分的食材 ， 大火翻炒10秒 ， 倒入汁液翻炒均勻 ， 再倒入一些水淀粉 ， 讓調料更好的吸附在食材上 ， 倒入適量香油提亮顏色 ， 然后出鍋 。 一道清淡酥脆的油炸西蘭花就做好了 。
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[蘑菇炒肉]
1.準備食材：
準備五花肉500克 ， 去皮 ， 切成均勻的薄片 。
準備一些蘑菇 ， 去根切片 。
準備幾個小米椒和串辣椒 ， 用斜刀切段備用 。
將蔥、蒜、姜、蔥花切絲備用 。
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2.將肉片煮熟：
鍋內燒開水 ， 加入5克料酒去腥 ， 加入少許鹽提底味 。 將肉片放入鍋中快速翻炒 ， 使其受熱均勻 。 水燒開后 ， 撈出鍋里的浮沫 ， 焯2分鐘左右 。 肉片變白后倒掉 ， 清水沖洗干凈 ， 控水備用 。
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