1. 首頁 > 生活百科 > >

做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

小知識


做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

帶魚是一種很多人喜歡吃的海鮮魚 。 帶魚營養豐富 ， 價格相對經濟 。 帶魚刺少 ， 肉質鮮美 ， 特別適合老人和小孩食用 。 所以大人小孩經常吃一些對身體好的東西 。 在我的記憶里 ， 小時候帶魚可以說是唯一一種常吃的海魚 ， 所以一直留在我的記憶里 ， 也是我最喜歡的海魚 。 它是而且每隔一段時間就會被吃掉 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

帶魚一般是紅燒或煎或炸 。 不管做什么 ， 每一口都是滿滿的幸福感 。 今天和大家分享的這道“黑豆醬脆皮帶魚” ， 帶魚中加入豆瓣醬和黑豆醬 ， 采用煎、炸、蒸相結合的方式制作而成 。 帶魚很好吃 ， 微辣 ， 口感嫩滑 ， 有黑豆魚罐頭的香味在里面 ， 吃起來很不錯 。 令人垂涎三尺 ， 這是一道殺死米飯的殺手锏 。 冷熱都好吃 。 最重要的是方法也很簡單 。 喜歡這個方法的可以試試 。 以下是制作方法 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

3354【帶魚脆皮黑豆】——
【配料】:帶魚400克 ， 豆豉50克 ， 豆瓣醬30克 。
【腌制調料】:鹽2g ， 料酒5g ， 胡椒粉2g ， 醬油5g ， 淀粉20g 。
【其他調料】:姜幾片 ， 蔥1段 ， 蒜2瓣 。
【制作醬料】:生抽10g ， 淡醬油2g ， 料酒20g ， 陳醋10g ， 白糖5g ， 水80g 。
3354制造方法和步驟3354
【做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃】【第一步】:將帶魚清洗干凈 ， 去除內臟、頭尾 ， 盡量刮掉帶魚的鱗片 ， 也就是帶魚表面的白膜 。 然后切段 ， 洗凈 ， 瀝干 ， 加鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 醬油 ， 攪拌腌制10分鐘 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

【第二步】:帶魚腌制好后 ， 瀝干水分 ， 加入2勺淀粉 ， 然后攪拌 ， 讓帶魚裹上一層淀粉 。 目的地會讓帶魚油炸后更加酥脆 ， 同時帶魚吸水后油炸也不會濺油 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

【第三步】:姜、蒜切成粉 ， 大蔥切成小顆粒 ， 豆豉、豆瓣醬用刀剁碎 ， 放在盤子里備用 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

【第四步】:取一小碗 ， 依次放入生抽10g、生抽2g、料酒20g、陳醋10g、白糖5g、水80g ， 攪拌均勻 ， 調成調味汁備用 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

【第五步】:鍋中放入200克左右的油 ， 打開小火把油加熱到四成熱 ， 也就是差不多夠筷子在油中開始冒泡 ， 然后將裹著淀粉的帶魚在鍋中一條一條的煎熟 。
做豆豉魚用什么魚好 什么魚適合豆鼓蒸吃

文章插圖

【第六步】:在煎的過程中 ， 用小火慢慢煎帶魚 ， 中間不要動 ， 把帶魚煎翻 ， 然后用中火把帶魚煎到干、香、脆 ， 也就是帶魚撈出來的時候就好了 。 然后拿出來放油 。

相關經驗推薦