4.答：鯽魚在做湯之前炸一下和煎一下的效果一樣 ， 完全可以 ， 但是阿騫在這里不建議這么做 。 原因如下：費油 。 炸魚比煎魚用的油要多 ， 而且炸過魚的油在烹飪其他食物時 ， 總會有一些腥味 。 多油 。 炸過的鯽魚 ， 表面所含的油過多 ， 做出來的魚湯表面會浮著厚厚的一層油 。 不好把握 。 煎魚用小火 ， 魚皮的成熟度很好把握 ， 但是用油炸 ， 火候不容易把握 ， 魚稍稍有一點點焦黃 ， 就會影響魚湯的色澤 。
【怎樣熬鯽魚湯好喝 鯽魚怎么做最好吃？】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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