4.牛排成熟的分為六個等級 ， 全生、1分熟、3分熟、5分熟、全熟 。 為什么牛排不能太熟？不同牛排的特點需要通過不同程度的煎烤以達到最佳口感 ， 半熟的牛排會產生牛肉原汁 ， 這也是牛排的一大吃點 。 過度烹飪會令肉質蒸發殆盡 ， 這塊牛排也就浪費了 。 如何判斷一塊牛排的熟度？這里有一個小竅門：攤開手掌 ， 觀察連接大拇指的肌肉--大魚際 。 放松時 ， 這塊肌肉的硬度相當于全生；分別將大拇指與食指、中指、無名指、小指捏合 ， 這塊肌肉的硬度對應著1至全熟的牛肉硬度 ， 下次看到一塊牛排可以感受下 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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