3.這時我們直接可以用眼睛看見 ， 那些酵母的生長比較迅速 。 足夠我們去使用 ， 而且這樣的酵母活性也不錯 ， 但是我們利用自己的方法做出來老面后 ， 一定要記住酵母對溫度有很高的要求 ， 尤其是炎熱的天氣 ， 如果不注意生長環境 ， 很容易造成酵母的大量死亡 。 同時長時間在低溫的環境下 ， 會讓酵母的生長變得很慢 ， 甚至是長不出酵母 ， 最后你用的面也會發霉直接丟棄掉 。
4.老面的來源還是比較廣的 ， 比如水果、干果里 ， 比如有機小麥粉、玉米粉 ， 甚至空氣里也有很多野生酵母菌 。 如果用來做面食 ， 培養出面粉里的天然酵母并定期喂養才能保證酵母菌的膨脹力 。 其次是用水果干果做酵母原液 ， 再用原液混合面粉 ， 培育出天然酵母后定期喂養才能延長老面使用壽命 ， 最不可持續的方式是用干酵母發面留一小團沿用的情況 ， 要比較頻繁的使用 ， 而且用這樣的老面同時需要用少量干酵母才能保證膨脹效果 。
【怎樣做老酵母 酵母剩下的面能當引子嗎】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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