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春天有些什么野菜可以吃 香椿芽炒雞蛋怎么做法( 二 )

小知識


2.婆婆丁 ， 也就是我們叫的黃花苗、蒲公英 。 新鮮的婆婆丁 ， 我們把它洗干凈 ， 可以用來做涼菜 ， 加入鹽、生抽、雞精、蒜末、醋、辣椒油 ， 用筷子攪拌均勻就可以吃了 。 曬干的婆婆丁 ， 用來泡水喝 ， 可以消炎去火 ， 愛上火的朋友可以多喝 。
3.春季里有哪些野菜？印象最深的就是馬蘭頭了 。 這種野菜在江南水鄉田埂 ， 路邊甚至學校操場上都有 。 小時候拿個小剪刀跟著大人去挑馬蘭頭 ， 真的也是一件趣事 。 馬蘭頭挑來洗凈 ， 最好吃的方法應該就是涼拌了 。 水煮后放涼 ， 切碎 ， 拌上麻油 ， 鹽 ， 有些還喜歡加點香干 。 味道真的是清香可口 。 不過馬蘭頭雖然好吃 ， 營養豐富 ， 但孕婦要慎食 。 畢竟是偏寒的食物 。
4.其他也有野蔥、薺菜、香椿之類的但我只挑過馬蘭頭 。 當然春季不僅有馬蘭頭還有很多其他好東西 。 小時候還會跟大人去擼草籽 ， 我不知道這是什么草籽 ， 只知道味道很好聞 。 曬干后灌入枕套中可以做枕頭 ， 很舒服 ， 還有股清香 。 等到春末夏初還可以去找野生的莧菜梗 。 弄來之后洗凈 ， 切段 ， 放入臭鹵甕里 ， 幾天就能吃了 。 聞起來臭 ， 吃起來香可不止臭豆腐 。 不過這種食物也只在江南一帶流行 ， 其他地方的人估計很難接受 。 印象中 ， 我外婆還經常讓我拿著燒紅的鉗子放在臭鹵甕里攪拌幾下 。 以前我不知道這是干嘛用的 ， 就知道很好玩 。 現在想想這可能是為了殺滅蒼蠅卵吧 。 畢竟這味道很招蒼蠅 。 臭鹵過的莧菜梗可是夏季的開胃菜 。 放在飯窩頭上蒸 ， 有條件的和臭豆腐一起蒸 。 很多大人就著一盤臭莧菜梗能吃兩大碗飯 。 以前生活條件一般 ， 大家都是趁季自己動手搞時令的野菜和野生植物吃 。 現在條件好了 ， 但已經體會不到這種樂趣了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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