3.這道干鍋包菜就簡單5步做好了 ， 做法簡單易做 。 請注意：做干鍋包菜的時候 ， 包菜一定要洗 ， 洗過之后要把包菜里的洗菜水控干 ， 炒出來才會翠綠美味 。 因為包菜要在高油溫里快速炒熟才會好吃 ， 如果帶入了洗菜的水分容易降低油溫 ， 炒出來的包菜就不會太香 ， 口感更撇 。 有人說包菜就不用洗了吧 ， 直接炒豈不是更好嗎？我只想說：你膽子大 ， 你可以 。 本人上次做這個菜的時候 ， 簡單洗了一下 ， 結果炒的時候發現包菜上有小蟲 ， 太惡心了 。 我把整鍋菜都倒掉了 。 包菜雖然裹得緊 ， 可也不干凈 ， 必須要洗 。 而且有必要的時候 ， 還要把包菜撕碎之后 ， 用水泡 。 大家覺得呢？
4.然后冷鍋 下油 ， 下如朝天椒與干辣椒蒜米 ， 炒出香味后下入包菜 ， 不斷翻炒 ， 可以加一點米酒 ， 但不要加水 ， 炒到有點冒煙時加入少許陳醋 ， 接著加入鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 糖稍微加多點 ， 因為要中和陳醋的酸味 。 再炒一分鐘 ， 接著加入耗油少許 ， 再翻炒 ， 最后出鍋！
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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