4.蒜臺炒肉絲 。 蒜臺切兩厘米段、鮮紅辣椒切絲；肉絲用生抽、鹽、料酒、味精入底味 ， 加入一個雞蛋清抓勻放入淀粉護住水份 。 四成熱油時下鍋劃散 ， 變色后撈出；蒜臺過油約兩秒鐘時間撈出 。 鍋底留油下入蔥花、姜絲爆香 ， 倒入蒜臺、肉絲、辣椒絲烹入料酒、食鹽、雞粉快速翻炒 ， 待調料完全溶化后出鍋 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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