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冬筍可以大規(guī)模冷藏嗎嗎 竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎？怎么保存好呢

小知識(shí)


冬筍可以大規(guī)模冷藏嗎嗎 竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎？怎么保存好呢

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導(dǎo)讀：竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎?怎么保存好呢1.竹筍是可以放冰箱冷凍的 ， 但是有前提條件 ， 一般常規(guī)的幾種保存方法 ， 分別如下：首先竹筍放冰箱冷凍的前提條件是預(yù)處理 ， 就是把新鮮竹筍剝掉外殼 ， 然后放入沸水中焯下水后... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎?怎么保存好呢的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于冬筍可以大規(guī)模冷藏嗎嗎的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎?怎么保存好呢的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來(lái)看下吧~竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎?怎么保存好呢1.竹筍是可以放冰箱冷凍的 ， 但是有前提條件 ， 一般常規(guī)的幾種保存方法 ， 分別如下：首先竹筍放冰箱冷凍的前提條件是預(yù)處理 ， 就是把新鮮竹筍剝掉外殼 ， 然后放入沸水中焯下水后撈出 ， 放涼后把它裝入保鮮袋中 ， 密封好 ， 然后再放入冰箱中冷凍即可 。 第二天再拿出來(lái)炒和新鮮的一樣好吃 。
【冬筍可以大規(guī)模冷藏嗎嗎 竹筍可以放到冰箱里冷凍嗎？怎么保存好呢】2.沙藏法：放在陰涼通風(fēng)可以儲(chǔ)存的地方 ， 底部鋪上7-10厘米厚的砂子 ， 將完好無(wú)損的竹筍尖部魘上 ， 依次排列放在沙子上 ， 再用河沙把空隙填滿 ， 最后頂面上鋪上厚約7-10厘米的河砂要很好的蓋住頂部的筍尖 。 可貯藏保存時(shí)間30-50天不變質(zhì) 。
3.腌制法：吃過(guò)螺絲粉的人都知道 ， 里面有一個(gè)配料就是酸筍 。 對(duì) ， 沒(méi)錯(cuò) ， 我說(shuō)的就是把竹筍做成酸筍保存 ， 做法是：將新鮮的竹筍剝?nèi)ネ鈿ず笙磧?， 鍋內(nèi)燒開(kāi)水 ， 將竹筍放入內(nèi)煮10分鐘左右 ， 后撈出放在水中浸泡 ， 水最好能用天然井水 ， 或礦泉水 ， 不要使用純凈水 ， 因?yàn)樗锩鏇](méi)有活性物質(zhì) 。 在水是浸泡密封保存 ， 自然就慢慢發(fā)酵變酸 。 如果不見(jiàn)空氣可以保存很長(zhǎng)時(shí)間 。
4.鮮竹筍含水量高 ， 毛竹春筍含水量為90% ， 冬筍為85% ， 屬鮮嫩食品 ， 不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸 。 作為蔬菜 ， 歷來(lái)受到人們的喜愛(ài) ， 其味清香鮮美 ， 而被視為菜中珍品 。 竹筍不能生吃 ， 單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味 ， 味道不好 ， 但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。 竹筍可做湯 ， 也可燒菜 ， 能做出許多美味佳肴 。 如竹筍鯽魚(yú)湯 ， 竹筍燒豬肉 ， 竹筍煮白粥 ， 現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等
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冬筍可以大規(guī)模冷藏嗎嗎1.若不能即食 ， 挖回來(lái)后在切面上先涂抹一些鹽 ， 再放入冰箱中冷藏 。 想要保存好筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 同時(shí)讓它的口感更好 ， 就要存放好 ， 冬筍的存放主要是防止水分丟失 。 未沾水的筍片 ， 用密封的容器裝起 ， 放入冰箱冷凍保存 。 或者用一個(gè)大的保鮮袋 ， 記得將保鮮袋口系緊 。 筍片如果沾水了 ， 再冷凍保存 ， 筍肉容易凍壞 ， 并且在之后取食時(shí)也不是很方便 。
2.也可以燒開(kāi)一大鍋水 ， 加入適量食鹽 ， 將竹筍可以整個(gè)也可以對(duì)半切開(kāi) ， 放在里面 ， 用大火快煮10分鐘左右 ， 將竹筍差不多煮軟 ， 然后撈出來(lái)過(guò)涼水 ， 放在一邊瀝干水分 ， 接著將其裝在保鮮盒里面 ， 放入冰箱中冷藏起來(lái) ， 這樣就可以比較長(zhǎng)時(shí)間的保存新鮮竹筍了 。
3.冬筍屬于當(dāng)季食品 ， 能否大規(guī)模冷藏取決于方法是否得當(dāng) 。 少量冬筍可以考慮用冰箱保存 。 如果冬筍未剝皮且新鮮 ， 并且打算短時(shí)間吃完 ， 則需要用保鮮袋密封好 ， 再放入冰箱冷藏 。 如果不打算短時(shí)間內(nèi)食用 ， 可以將冬筍煮熟 ， 冷卻后放入冰箱強(qiáng)凍層冷藏 ， 可放置30天左右 。 如果想保存更久一些 ， 可考慮采用沙藏法 。 即用木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕潤(rùn)的河沙7一10厘米 ， 將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上 ， 排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后蓋上一層7一10厘米河沙 ， 將冬筍的頂部尖完成覆蓋后 ， 搬到陰涼通風(fēng)處 ， 可貯藏保鮮30一50天 。 另外 ， 如果用鹽水浸藏 ， 可保存兩個(gè)月左右 。 即將冬筍整株置于咸菜池內(nèi) ， 用濃鹽水浸漬即可 。

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