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導讀：所以我們吃蘿卜干的時候 ， 最好是用油炒熟后再食用 ， 而且炒制時候加入了各種調料 ， 讓蘿卜干吃起來更美味 。 浸泡法做出來的蘿卜干更脆口 ， 干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里 ， 加粗鹽（精鹽也可以）進去 ， 然后就... ...在網上有很多關于干蘿卜干怎么曬的知識 ， 也有很多關于干蘿卜干的做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于干蘿卜干的做法大全「干蘿卜干怎么曬」的文章吧~干蘿卜干的做法大全1.答：蘿卜干含有的營養素為脂溶性物質 ， 只有在油脂中才能被很好地吸收 ， 所以我們吃蘿卜干的時候 ， 最好是用油炒熟后再食用 ， 這樣有利于胡蘿卜素被我們身體更好的吸收 ， 而且炒制時候加入了各種調料 ， 讓蘿卜干吃起來更美味 。
2.干腌法可以快速曬干 ， 可以防止鹽分不足的霉壞 ， 可以曬得很干 ， 后期存儲時間長 ， 存儲成本也低些 。 浸泡法做出來的蘿卜干更脆口 ， 但是后期需要覆鹽保存 ， 這個方法更多用于制作蘿卜干出售 。
3.家庭制作蘿卜干 ， 主要采用兩種方法 ， 一種是干腌法 ， 另一種是浸泡法 。 干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里 ， 加粗鹽（精鹽也可以）進去 ， 然后搓衣服一樣使勁搓 ， 直到蘿卜都完全柔軟 ， 也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了 。 然后就把蘿卜在壇子里拍密實 ， 用稻草或是塑料膜密封容器口部 ， 加大石頭等重物壓緊 。 腌制一個晚上 ， 第二天就可以晾曬了 。 晾曬一天后 ， 再加鹽搓一次 。 這樣就直到晾干 ， 都不用再加鹽了 。 第一次加鹽 ， 鹽和蘿卜的比重是1:30左右 ， 具體要看蘿卜的含水情況 ， 可以一邊搓一邊加鹽 。 第二次加鹽 ， 比重是1:60左右 ， 可以根據蘿卜的咸淡適當加減 。
4.浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里 ， 裝一層蘿卜撒一層鹽 ， 直到裝完為止 ， 然后倒進涼開水 ， 剛好沒過蘿卜即可 。 用石頭等重物壓住蘿卜 ， 不讓蘿卜漂浮起來 。 然后密封容器口 ， 靜置兩天再晾曬 ， 晾曬過程中不用再加鹽 ， 也不用再浸泡 。 這種方法用鹽一定要充足 ， 鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20 ， 否則蘿卜容易壞 。
干蘿卜干怎么曬1.秋冬季節 ， 我經常給家人做蘿卜丸子、蘿卜餅、蘿卜包子 ， 以及曬蘿卜干 。 曬好的蘿卜干能放一年 ， 隨吃隨取 。 沒菜吃的時候 ， 把蘿卜干加點鹽、生抽、雞精、辣椒面、蒜末 ， 再澆上熱油拌一拌 ， 吃起來嘎嘣脆 ， 香辣爽口 ， 下酒又下飯 。
2.說到蘿卜干 ， 相信大家都不陌生 。 它可是一種獨具風味的易保存干蔬菜 ， 除了擁有咸香脆口的口感之外 ， 里面含有的營養物質也是非常豐富的 ， 比如維生素b ， 鐵質含量都要高過其他蔬菜 ， 基本上每到冬季 ， 農村很多家庭都會腌制一壇子蘿卜干 ， 腌制好的蘿卜干吃起來香辣爽脆 ， 下酒又下飯 ， 實在是超級美味！
3.第三步 ， 把準備好的辣椒面 ， 花椒粉倒入碗中 ， 用筷子將其攪拌均勻 ， 接著往鍋中倒入一勺花生油 ， 開火將其燒熱 ， 等到鍋中冒煙的時候 ， 將燒熱后的花生油分2次倒入碗中 ， 最后往里面加入生抽 ， 白糖和白芝麻 ， 用筷子攪拌均勻 ， 大概腌制一天即可食用 。
【干蘿卜干的做法大全「干蘿卜干怎么曬」】4.不過 ， 還是有一些便宜的蔬菜 ， 比如冬瓜、南瓜、蘿卜、紅薯、土豆等 ， 為了防止這些菜再漲價 ， 我決定每樣買上50斤 ， 估計能吃到年底 。 每年入冬前后 ， 我至少買50斤蘿卜 ， 便宜耐儲存 ， 而且吃法很多 。
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