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導讀：而雞肉又是很好的滋補品 ， 家家戶戶必備的一道菜就是雞肉 ， 鹽焗 ， 燉雞湯等等 。 小廚做的是燜 ， 孩子老人都喜歡啃雞腿 ， 和其他食材一起燜 。 我就聞到豬大腸的氣味了 。 今天就必須得做一道老公愛吃的酸辣肥腸了 。 平時再烹飪... ...在網上有很多關于如何制作酸子姜的知識 ， 也有很多關于子姜做酸姜的方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于子姜做酸姜的方法,如何制作酸子姜的文章吧~子姜做酸姜的方法1.秋后進補 ， 而雞肉又是很好的滋補品 ， 秋分這天 ， 家家戶戶必備的一道菜就是雞肉 ， 做法多種多樣 ， 白切 ， 鹽焗 ， 清蒸 ， 燉雞湯等等 。 小廚做的是燜 ， 孩子老人都喜歡啃雞腿 ， 特意不剁塊 ， 留下完整的兩個雞腿 ， 和其他食材一起燜 。
2.還別說 ， 老公一進門 ， 我就聞到豬大腸的氣味了 。 但買都買了 ， 今天就必須得做一道老公愛吃的酸辣肥腸了 。 肥腸因為屬于豬的消化器官 ， 可以說是豬身上最臭的部位了 ， 自帶異味也是很正常的 ， 平時再烹飪前的處理跟清洗上下功夫 ， 燒出來的肥腸基本上是沒有什么異味的 ， 而且還特別香 ， 是越嚼越香的那種 。 別說老公愛拿它來下酒了 ， 我們全家人都特別愛吃的 。
3.辣椒洗干凈切圈 ， 蒜頭去皮 ， 放入子姜里面 ， 倒入米醋 ， 封口 ， 一星期后即可食用 。 需要注意的是 ， 整個過程不能沾上半點油 。 玻璃瓶 ， 鍋 ， 刀 ， 案板 ， 包括自己的雙手 ， 都要用洗潔精清洗干凈 ， 抹干水分 。
4.準備食材：肥腸、酸筍、酸姜、生姜、大蒜、青紅辣椒、番茄、大蔥 。 配料：油、鹽、生抽、蠔油、辣椒油、料酒 。 另外還需要準備一份燉肉的大料（八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒）
如何制作酸子姜1.我第一次吃日料 ， 被同學極力推薦了日料店的泡姜 ， 放在一個漂亮小巧的罐子里 ， 用精致的小鑷子夾取出柔軟的粉紅色姜片 ， 她告訴我她來吃日料就是來吃這個姜片的！她興高采烈 ， 還科普我在日語中 ， 這種腌姜被稱為&34;Gari&34; 。
2.平鋪一層姜就撒上少許鹽 ， 接著再切姜片再鋪鹽 ， 這樣可以再次殺出水分 。 一斤的姜 ， 30克左右的鹽就夠了 ， 等都切好后 ， 雙手握住盆的兩端 ， 輕輕晃動 ， 讓鹽均勻包裹姜片 ， 這種方法比筷子攪拌要有用 ， 筷子拌很容易將脆嫩的姜片弄斷 。
3.準備好一個土陶罐 ， 洗干凈以后用開水燙一遍 ， 也是不要有生水 。 生水就是沒有燒開的水 ， 因為有生水的話 ， 這個酸壇子就會容易壞 ， 泡的不好就不好吃 。 如果家里面沒有這種罐子也可以 ， 買玻璃的也行！
【子姜做酸姜的方法,如何制作酸子姜】4.“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方” 。 自古以來中醫學家和民間有“生姜治百病”之說 。 生姜中所含的姜辣素等具有很強的抗氧化和清除自由基作用 ， 能有效抵抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老人斑” ， 女士吃姜還能延緩衰老 。 因為生姜辛辣 ， 所以 ， 用冰糖、醋等腌制以后口感鮮嫩、酸甜爽脆 ， 是開胃下飯的絕佳小菜 。
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