1、食材：藕1節、豆鼓5克、食鹽5克、蔥3克、蒜2瓣、生抽5克、植物油1湯匙、尖椒1個 。
2、蓮藕洗凈刮干凈表皮，切薄片備用，蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，尖椒洗凈切成辣椒圈備用，鍋內放入適量的植物油 。
3、加入蒜頭、豆豉和尖椒圈爆出香味 。
4、再加入蓮藕片，加入一點點的水 。
5、大火爆炒到蓮藕片變色成熟，再調入適量的鹽和生抽 。
【豆豉爆炒脆藕的做法 豆豉爆炒脆藕的做法竅門】6、翻炒均勻即可出鍋，用干凈的刀和菜板切出一點點的蔥花，撒在炒好的蓮藕上就可以開吃了 。
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