羊肉去膻味的方法羊肉怎么燉好吃沒膻味( 二 ) _生活百科

4、在冬季的時候，相信很多人也都會買橙子來吃的，如果我們把橙子吃完了，那么橙子皮千萬不要扔掉，我們可以把橙子皮切的碎一點，放在水里泡上一會兒之后將橙子皮撈出來，再把羊肉放在泡過橙子皮的水中清洗，不僅能夠去除羊膻味，而且還可以提鮮哦，這種方法也適用于其他肉類的清洗。
5、可以使用藿香來除膻味。藿香藥水一般在藥店里都是可以買到的，而且價格也是很便宜的，所以在在做羊肉的時候，也可以用藿香來除膻味兒。我們可以先用清水把羊肉洗上幾遍之后把羊肉冷水下鍋，因為冷水下鍋可以更有效的是羊肉中的血水給清除出去，而且還可以除膻，我們就可以在湯里邊倒上一些藿香，一般情況下， 500克的羊肉需要3克的藿香就可以了。
6、焯水。羊肉在清水里浸泡半個小時左右的時間，切塊放到鍋中，用開水焯3到5分鐘左右的時間，不管是血污還是膻味兒，都是可以很有效的去除的。而且要注意在焯水的時候，一定要先用勺子將水表面的白色浮沫給撈出去之后再將肉給撈出來清洗就可以了。
7、在做羊肉的時候，我們也可以準備一些白芷山奈和草果，幫助羊肉除膻。我們先將姜片，花椒，小茴香，蔥段等放入鍋中，再放入白芷，山奈，草果，把羊肉也放入鍋中，文火燉煮30分鐘之后，再放入成片的胡蘿卜和白蘿卜，也可以吸去多余的油脂。這樣做出來的羊肉不僅鮮香滋補，而且不膻不膩。

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羊肉去腥膻味的方法1、羊肉是一種很滋補的食物，醫生也會經常建議一些體虛的病人，在養病期間多食用羊肉或者牛肉之類的紅肉。羊肉的烹飪方法很多，烤羊肉串、烤羊排、涮羊肉、羊肉湯等等，味道都很贊，也很滋補。但是，很多人經常會面臨一個問題，因為沒處理好，導致有很大的羊騷味，也就是羊膻味，那么怎么可以去除呢？有這么幾種方法，可以嘗試下哦。
2、一般燉羊肉或者煲羊肉湯時，可以選擇用白蘿卜和羊肉一起煮，煮滾后將羊肉撈出，新起一鍋清水，將羊肉放入繼續煮，可以起到去膻味的效果，而且能減輕羊肉的油膩感，但是煮過的白蘿卜不可以食用哦。
3、大名鼎鼎的“蔥爆羊肉” ，想必大家都不陌生，無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的好拍檔，兩者加在一起，簡直完美。蔥對羊肉有點“一物降一物”的效力，特別合拍的一對食物cp 。羊肉大火一爆炒，把蔥充分炒軟，只留下一盤鮮香，大快朵頤。