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經常吃狗肉有什么好處和壞處 狗肉湯的功效與作用( 二 )

小知識


3、[材料]熟狗肉250克 ， 雞蛋100克 ， 淀粉75克 ， 面粉25克 ， 芝麻油500克(實際消費75克) ， 白糖75克 ， 米醋15克 ， 料酒5克 ， 大蔥25克 ， 生姜15克 ， 狗骨湯100毫升 ， 精鹽20克 ， 干辣椒1片 。
4、【方法】①將煮熟的狗肉切片去皮 ， 切成小骨牌 ， 將雞蛋敲入碗中 ， 加入淀粉、面粉、精鹽和適量水 ， 攪拌均勻 。 (2)向煎鍋中加入紅汁、狗骨清湯和狗肉塊 ， 將西紅柿放在肉塊周圍 ， 加入味精、料酒、白糖、咸面條和辣椒油 ， 煮沸 ， 用小火煨 ， 品嘗后收集汁液 ， 倒入水淀粉 ， 增稠 ， 倒入少許芝麻油 ， 翻轉幾次 ， 取出鍋 ， 放入碗中 。
5、【方法】①將2公斤狗肉剁碎 ， 用碗和設備加熱鍋去油 ， 倒入姜片和蔥段 ， 用小火慢慢煸制 ， 加入天竺葵、陳皮、八角、肉桂和胡椒一起煸制 ， 將狗肉倒入火中 ， 煸制狗肉中的水蒸氣 ， 煸制狗肉中的油 。 (2)倒入干辣椒和狗肉 ， 一起翻炒 ， 翻炒辣椒的香氣 ， 去除辣椒的干澀 ， 翻炒后倒入適量二鍋頭酒 ， 蓋上鍋蓋燉10秒鐘 ， 加入適量鹽翻炒 ， 倒入適量水浸狗肉 。 (3)大火煮沸后倒入高壓鍋 ， 待其升至大氣后加壓20分鐘 ， 慢慢放氣 ， 打開蓋子 ， 檢測狗肉、姜片 ， 倒出湯汁 ， 其余不用 。 (4)將適量的蒜苔和蒜籽分別切好 ， 加熱鍋去油 ， 將蒜籽倒入鍋內 ， 慢慢翻炒至蒜籽香透 ， 倒入狗肉和湯 ， 加入適量干辣椒 ， 一起翻炒 ， 用大火收集汁液 。 (5)當湯快喝光時 ， 加入適量的老醬油和雞精翻炒 ， 繼續用大火收集汁液 。 當湯變得非常粘稠并且很快變干時 ， 加入蒜苔 ， 用大火翻炒 ， 翻炒蒜苔 。

經常吃狗肉有什么好處和壞處 狗肉湯的功效與作用

文章插圖

狗肉的作用與功效1、補腎壯陽:食用狗肉,可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能 。 狗肉味甘咸、酸、性溫,具有補中益氣、溫腎助陽之功效 。 中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥《本草綱目》就有記載,狗肉能滋補血氣、暖胃祛寒、補腎壯陽,服之能使氣血益沛,百脈沸騰 。
2、防治心腦血管病:狗肉對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓也有一定益處 。 英國倫敦醫學研究院證明,狗肉中含有少量稀有元素,對輔助治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定益處 。
3、狗肉的食法很多,有紅燒、清燉、油爆、鹵制等 。 烹飪時,應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳,瘋狗肉一定不能吃 。 剛被宰殺的狗因有狗腥氣味,不宜立即食用應先用鹽漬一下,以除去土腥味,取出切成塊,在以清水充分洗凈 。
【經常吃狗肉有什么好處和壞處 狗肉湯的功效與作用】4、狗肉與鯉魚不宜共食,更不宜同烹 。 鯉魚,氣味甘平,利水下氣 。 鯉魚除含蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶,與狗肉同食,二者生化反應極為復雜 。 二者不僅營養功能不同,還可能產生不利于人體的物質 。
5、陰虛患者不宜食用狗肉 。 狗肉營養極豐富,是冬季進補的理想食物 。 它除了含有大量的蛋白質和脂肪以外,還含有鈣、磷、鐵和多種維生素等人體所需的物質然而狗肉并非人人食之有益,如患肺結核等疾病的陰虛患者就不可食用 。 因為患者體內一般津液偏少,癥狀為內熱火旺,而狗肉壯陽燥熱,食之無異于火上加油 。
6、《本草備要》說:“畏杏仁、惡蒜 。 ”大蒜辛溫有小毒溫中下氣殺菌、消谷,含大蒜素 。 新鮮大蒜中,有一種硫氨基酸,經大蒜酶分解產生大蒜辣素,有殺菌作用,并能刺激腸胃黏膜,引起胃液增加,蠕動增強 。 狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性狗肉溫補,大蒜熏烈,同食助火,容易損人,火熱陽盛素質者,尤當忌之 。

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