5、堅果的營養價值很高 ， 但因其油脂含量過高 ， 過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害 。 此外 ， 很多堅果在炮制過程中 ， 會使用香料 ， 它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統 ， 對心血管病人不利 。 再者 ， 食鹽的使用 ， 會增加鈉潴留 ， 使人體血管張力增加 ， 加重心、腎負擔 ， 使血壓升高 。 因此老年人食用堅果須限量 。
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堅果的營養1、上述各表可見 ， 堅果的熱量普遍較高 ， 每100克熱量在500-600千卡之間 。 相比較減肥期間1500-2000千卡的熱量攝入 ， 堅果攝入的總量還是需要控制的 ， 否則熱量容易超標 。
2、膳食纖維含量較高的堅果；巴旦木 ， 膳食纖維含量15克/100克 ， 排名第一 ， 膳食纖維有助于增加飽腹感、減少脂肪吸收 ， 同時膳食纖維熱量為零 ， 是有益于減肥的健康營養素 。 巴旦木（大杏仁）此輪勝出 。
3、綜上所述 ， 巴達木由于最低熱量、最高膳食纖維 ， 是減肥期間可以選擇的健康堅果排第一 ， 其次腰果由于較低熱量、較低脂肪 ， 排名第二 。 減肥的朋友可以根據自己的喜好 ， 適量選擇 。
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