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木耳泡的久了有毒嗎 木耳泡多長時間最好

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【木耳泡的久了有毒嗎 木耳泡多長時間最好】木耳泡久了有毒是真的嗎？木耳泡時間長了有毒嗎？平時泡木耳的時候一不小心就泡久了 ， 那么木耳泡多長時間最好？木耳泡久了還能吃嗎？木耳泡的久了有毒嗎木耳本身無毒 ， 但是久泡后可能會變質產生生物毒素 ， 或滋生細菌、真菌等致病微生物 。
溫度在20℃以上 ， 特別是夏季高溫 ， 木耳變質的速度非常快 。當發泡時間超過8小時 ， 變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍 ， 可能生成毒素 。
木耳泡多長時間最好其實干木耳泡發所需時間很短 ， 一般半個小時就可以發起來 ， 完全沒有必要一泡就是一天 。
如果白天上班沒有時間 ， 可以在早上把干木耳用涼水泡上 ， 放進冰箱冷藏 ， 然后晚上食用 。涼水泡發木耳 ， 更能保持木耳爽脆的口感 。隔夜浸泡甚至是泡發一兩天 ， 這樣的木耳就不要再食用了 。
木耳能用熱水泡嗎 一般家庭用熱水泡伐木耳 ， 覺得這樣漲的快 ， 便于急用 ， 這種方法并不好 。
因為木耳是一種菌體植物 ， 生長時含很多水分 ， 干燥后變成革質 。在泡制時 ， 用涼水浸木耳 ， 每千克可出3.5～4.5千克 ， 而且吃起來爽口、脆嫩 ， 也便于存放；如用熱水發木耳每千克只能發2～4千克 ， 且口感軟、發粘 ， 不易保存 。如果不是急用 ， 用涼水將木耳浸泡在干凈無油的碗中 ， 放3～4小時即成 。因此 ， 一般情況下 ， 不宜用熱水發木耳 。

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