5、大家都知道 ， “望梅止渴”的典故吧！因為余甘枝的口味偏酸 ， 所以每次還不用等我開始吃 ， 光看著它我就口水直流 ， 真的是控制不住自己 。 趕緊來上一口吧 。 果然還是小時候的味道 ， 只是隱約記得小時候 ， 我還有些接受不了余甘枝中澀澀的口感 ， 但現在的我 ， 完全能夠get到余甘枝在口味上獨特的層次感 ， 入口先是冰糖的甜 ， 再是余甘枝的酸澀 ， 最后二者融合成一種酸酸甜甜的味道 ， 吃下去之后 ， 口腔內還是感覺非常的清爽 ， 完全不像是有些糖葫蘆會給人一種很膩的感覺 。
6、或許大家會說 ， 什么閩南特色 ， 換湯不換藥 ， 不是還是糖葫蘆嗎？確實沒錯 ， 余甘枝就是冰糖葫蘆的一種 ， 但“余甘枝”這個詞也是從閩南這邊傳出來的 。 對我來說 ， 更多的還是一種回憶吧！小時候哭著喊著要吃的“余甘枝” ， 但是每次又因為味道太澀而又丟給媽媽吃 。 不過 ， 長大后的我可以接受更多的味道 ， 也愛上了很多曾經不那么喜歡的美味 。
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冰糖葫蘆用什么水果做最好吃1、山楂、草莓、哈密瓜、橘子、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃、梨、西紅柿、黑棗、葡萄等等都可以用來做冰糖葫蘆 。 這些水果做出來的冰糖葫蘆味道略有差異 ， 但大多都是甜甜的 ， 得吃到里面才會察覺出不同 。 冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用 。
2、冰糖葫蘆是老北京的傳統美食 ， 現在國內各地都會出售 ， 它酸甜可口 ， 十分誘人 。 但是大多數人對冰糖葫蘆的做法都不了解 ， 不知道它應該怎么做 ， 其實冰糖葫蘆的做法并不難 ， 平時自己在家中也可以制作 ， 一會我就把它的具體做法寫出來 ， 你們學會以后可以在家中試一試 。
3、把冰糖放入平底鍋中加入適量的清水 ， 糖與水的比例在一比一左右即可 ， 開火熬制 ， 這時記得一定要用小火 ， 熬到冰糖全部化開以后 ， 用筷子攪動一下 ， 在快熬好的時候取出一點滴入水中 ， 如果能快速凝結 ， 說明糖已經熬好 。
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老北京冰糖葫蘆介紹1、 小時候 ， 天熱時 ， 北京的胡同里常有賣冰棍的小販推著自行車 ， 用棉被蓋著泡沫、木質箱子 ， 手里搖著撥浪鼓到家門口售賣 ， 3分錢一根紅果冰棍、5分錢一根小豆冰棍；天冷時 ， 走街串巷賣糖葫蘆的小販推著自行車 ， 后邊馱著一個扎滿了冰糖葫蘆的草垛 ， 嘴里吆喝著“冰——糖——葫蘆 ， 冰——糖——葫蘆……”兩毛錢一串冰糖葫蘆 。 隨著時間的推移 ， 那悠揚、悅耳的吆喝聲已經漸行漸遠 ， 這些走街串巷的營生也已銷聲匿跡 ， 就連我們對這些兒時的記憶也隨之淡忘了、模糊了 。
2、 在記憶的深處 ， “冰——糖——葫蘆 ， 冰——糖——葫蘆……”的吆喝聲 ， 不僅僅是刺激味蕾的一種美食 ， 更是一代又一代老北京人的情懷 。 從清末在北京城門口賣冰糖葫蘆的小伙面帶憨厚的笑意 ， 到民國時期雙手插在棉衣袖筒里目光炯炯的賣冰糖葫蘆的大叔；從20世紀80年代北京國營商店街頭賣冰糖葫蘆的售貨員的笑臉迎客 ， 到90年代在前門大街賣冰糖葫蘆小販警覺地東張西望 。 透過這組老照片 ， 我們依稀可以看出不同時代、不同社會背景下 ， 售賣者的神情和心境的千差萬別；盡管是黑白照片 ， 但仿佛映入我們眼簾的卻是一串串紅彤彤的冰糖葫蘆 ， 在陽光的照耀下紅紅的果子、一層薄薄透明的冰糖 ， 紅里透亮 ， 煞是讓人垂涎欲滴 。
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