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張家界美食有哪些 張家界景區吃什么

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目錄：張家界景區吃什么張家界美食有哪些張家界美食有哪些張家界特色食物張家界當地小吃張家界名菜

張家界美食有哪些 張家界景區吃什么

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張家界景區吃什么1、張家界吃的是湘菜系 。 張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色 ， 又融合了湘菜的精華 。 辣 ， 是湖南菜張家界的特色 ， 土家菜也不例外 ， 除了辣以外 ， 土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食 ， 風味獨特 。
2、張家界 ， 原名“大庸市” ， 湖南省地級市 。 轄2個市轄區（永定區、武陵源區）、2個縣（慈利縣、桑植縣） 。 位于湖南西北部 ， 澧水中上游 ， 屬武陵山區腹地 。 張家界因旅游建市 ， 是中國最重要的旅游城市之一 ， 是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域 。
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張家界美食有哪些1、張家界特色美食有：張家界三下鍋、張家界打鼓皮、張家界土家扣肉、葛根粉炒臘肉、巖耳燉土雞等 。 張家界三下鍋 ， 又名土家三下鍋 ， 是張家界土家族經典代表菜 ， 被稱為湖南張家界的“招牌菜” ， 也是張家界必吃的特色美食之一 。
2、巖耳燉土雞是張家界一道著名的特色菜品 ， 主要是以巖耳、土雞等作為主要原料 ， 經多道工序制作而成的 ， 成品色澤淡黃 ， 有著一股讓人無法抗拒的香味 ， 喝起來那味道是真的絕了 。 巖耳燉土雞具有極高的營養價值 ， 曾是土司進貢給皇上的御菜 ， 如今成為張家界必吃的特色美食之一 。
3、團年菜 ， 又稱合菜 ， 是張家界土家人的一道傳統名菜 ， 此菜有象征五谷豐登、合家團聚之意 ， 在土家族過年時必不可少的一道菜 ， 也是張家界著名的宴席菜 。 土家粉蒸肉是湖南省張家界土家族的一道傳統名菜 ， 是土家十大碗的經典代表菜之一 。
4、葛根粉炒臘肉是湖南省張家界一道特色菜 ， 主要選用張家界三寶之一的葛根粉和土家臘肉制作而成 ， 葛根粉是張家界三寶之一 ， 通常在高過720米的高山上的柴葛粉才最地道 。 葛根粉炒臘肉以葛根粉為食材 ， 和張家界土家臘肉一起炒 ， 風味獨特 。
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張家界美食有哪些1、● 張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色 ， 又融合了湘菜的精華 。 辣 ， 是湖南菜的特色 ， 土家菜也不例外 ， 除了辣以外土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食 ， 風味獨特 ， 建議品嘗一下 。 ●土家風味美食： 來到張家界 ， 就不得不嘗一下當地的美食 ， 土家美食以酸、辣以及腌制食品為主 ， 這里推薦幾個超級特色菜： １、石耳燉雞鴨 巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物 ， 因采摘困難所以極其珍貴 ， 味鮮美 ， 極富營養 ， 與雞鴨共燉好比人參燕窩 。 色澤淡黃 ， 聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒 ， 嘗之更是口舌生津 ， 有補身健體 ， 美容養顏之功效 。 此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品 ， 據說每年皇帝大宴群臣也必上這道菜 ， 想要嘗嘗做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧 。 ２、泥鰍鉆豆腐 土家菜一絕 ， 先把小泥鰍放在缸里或壇子里 ， 倒清水并放少量的食鹽 ， 喂養一夜 ， 等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質 ， 再用清水沖洗 ， 并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內 ， 讓它們亂鉆 ， 等把豆腐鉆出若干個小眼 ， 再下油鍋燉煮 ， 并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等 。 這道菜營養特別豐富 ， 又特別鮮嫩 ， 其味特美 ， 是土家人招待貴客的美味佳肴 。 酸酢魚 是土家族及苗族的一種鮮為人知的美食 。 就是將捕捉到的新鮮小魚 ， 破肚洗凈 ， 裹上米粉（米粉中放少許食鹽 ， 調勻） ， 放進菜壇內 ， 腌撲3~5天 ， 待有酸味后再挖出來用茶油炸熟 ， 這樣色澤金黃 ， 味道又酸又香 ， 十分可口 。 土家三下鍋 說起三下鍋 ， 來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉 ， 相傳明朝嘉靖年間 ， 朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭 ， 恰好趕上年關 ， 為不誤軍機 ， 土司王下令提前一天過年 ， 于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮 ， 叫吃“合菜” ， 以后演變成了三下鍋 。 張家界市區三下鍋店舉步皆有 ， 這里的三下鍋菜系選擇更為廣泛 ， 有專門的豆腐店、腸子店、豬肚店等其中最出名的有鳳灣橋頭的胡師傅三下鍋 ， 鳳灣路口的軍哥腸子館 ， 永順酸菜羊肉館以及紫舞路紅旗賓館附近的李師傅脆肚店 ， 這四個店在張家界本地真可謂是頭等搶手 ， 每天到吃飯的時候都是座無虛席 ， 價位從１５～５０元／鍋不等 ， 好吃實惠 ， 并且上菜之前還有張家界地道的酸蘿卜、霉豆腐、酸菜等小吃開胃 ， 在這里你真可以體會到吃得暢快淋漓的感覺 。 還有苦瓜燉鮮魚 ， 嫩白瓜（小南瓜）燉干牛肉 ， 血豆腐 ， 荷渣 ， 沅古坪臘肉 ， 梆梆肉（石蛙肉） ， 魚兒辣子 ， 火燒茄子 ， 火燒辣椒配皮蛋等等都是土家獨一無二的特色 。 ● 張家界特色菜有臘豬頭、"團年菜"、酸魚肉、土家十大碗、烏雞天麻湯等；風味小吃有社飯、豬血稀飯、桑植鹽豆腐干、獼猴桃汁等 。

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