目錄：魚湯怎么做好喝又營養做湯那種魚比較好做魚湯用什么魚好喝筍殼魚怎么做最好吃什么魚熬的湯比較好啥魚沒刺適合孩子吃
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魚湯怎么做好喝又營養1、魚湯和雞湯一樣，都是富含營養非常高的食物，而魚湯中還有很多膠原蛋白，隨著年齡的增長，人們皮膚上的膠原蛋白會逐漸流失，皮膚質量會看起來越來越差 。 所以平時多喝一些用魚燉的湯，能夠補充人體所需的膠原蛋白，讓人們的皮膚看起來更好 。 那么都什么魚適合燉湯?
2、可以將新鮮的魚去鱗洗凈，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可 。
3、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香 。 加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身 。 小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可 。
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做湯那種魚比較好1、鯽魚：鯽魚，又叫鯽瓜子、刀子魚等，魚綱鯉科動物，為我國重要的食用魚類之一，以2～4月、8～12月肉質最為肥美 。 身體側扁，青黑色或紅色，背鰭和臀鰭具硬刺，最后一刺的后緣具鋸齒，口部無須 。 鯽魚的品種很多，常分為銀鯽（質量較好，味鮮而肥嫩）、黑鯽（質量較次，稍有土腥味）兩大品系 。 肉質細嫩，味鮮美，但刺較多 。 代表菜鯽魚冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、鯽魚蘿卜湯、鯽魚赤小豆湯、鯽魚通乳湯、鯽魚羹等 。
2、鰱魚：鰱魚又稱為白鰱、扁魚、苦鰱子等，魚綱鯉科動物，為我國四大淡水養殖魚類之一，冬季所產為最佳 。 身體側扁，銀灰色，腹面腹鰭前后均具肉棱 。 肉薄，質細嫩，味鮮美，體較大者肉質更佳，但小刺較多 。 由于魚膽有毒，加工時應予以去除 。 代表菜有冬瓜鰱魚湯、鰱魚肉丸湯 。
3、鯉魚：鯉魚的品種較多，名品有龍門鯉、淮河鯉、禾花鯉、荷包紅鯉魚、文艿鯉、巖鯉等 。 鯉魚肉質堅實而厚，細嫩刺少，味鮮美，適于多種烹調方法及調味，常整尾入烹，也可行多種刀工處理，代表菜有：冬瓜鯉魚湯、鯉魚豆腐湯、菠菜鯉魚片湯、赤小豆鯉魚湯等 。
4、鯧魚：鯧魚又稱為銀鯧、鏡魚、車片魚，為名貴食用經濟魚類，我國沿海均產 。 體側扁而高，呈卵圓形，長可達40cm；銀灰色；頭小，吻圓，口小，牙細 。 成魚腹鰭消失 。 肉質細嫩鮮美，脂肪含量高，刺少而且多為軟刺 。 代表菜有：鯧魚補血湯 。
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做魚湯用什么魚好喝1、鯽魚：鯽魚是常見的魚類，有健脾利濕的功效，肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質 。 黑魚：黑魚肉味鮮美、營養豐富，可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口愈合，還具有較高的藥用價值 。 鯉魚：鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一 。 味甘，性平 。 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素 。
2、魚湯的制法是將新鮮的魚去鱗洗凈，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可 。 如果在煮湯時加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美 。
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