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煮整只雞的方法 需要準備哪些食材

生活百科

1、材料：
小雞 ， 蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量 ， 干紅椒5個 ， 八角兩個 ， 桂皮、花椒少許 ， 姜數片 ， 蒜數粒 ， 生抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 蔥段 。
2、做法：
（1）小雞剁成雞塊 ， 熱水多洗幾遍洗干凈血水（不喜歡過水 ， 所以用此方法） ， 瀝干水份 。
（2）炒鍋注油燒5成熱 ， 放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香 ， 再放入瀝干水的雞塊 ， 大火爆炒至雞塊出水味香 ， 加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻 ， 加入清水沒過雞塊 ， 燜20分鐘 。
【煮整只雞的方法 需要準備哪些食材】（3）加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘 ， 最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可 ， 加入蔥段起鍋 。

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