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紫米煎餅果子面糊的做法 怎么做煎餅面糊

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紫米煎餅果子面糊的做法 怎么做煎餅面糊

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怎么做煎餅面糊1、煎餅果子是人人都愛吃的早餐了吧 ， 早餐的時候吃一個美味的煎餅果子元氣滿滿 ， 煎餅果子的制作過程很有趣 ， 而我們常常注意到的就是它的面糊 ， 看起來非常的粘稠 ， 顏色是黃黃的 ， 煎出來味道非常香 ， 吃起來也綿糯好吃 。
2、大家肯定很好奇 ， 這面糊是怎么做的呢？做的粘稠而香嫩 ， 煎的時候還不粘鍋 ， 其實面糊的做法也簡單 ， 知道了其中的配方 ， 自己在家也能做出來 ， 味道也不差 ， 這里會用到許多的面粉 ， 超市一般會有賣的 。
3、制作煎餅果子的面糊 ， 通常會用到5種面粉 ， 它們分別是白面、黃豆面、玉米面、綠豆面和蕎麥面 。 這些面粉只要按照1:1的比例混合即可 ， 也就是5種面粉都等量 ， 充分的混合均勻 ， 就可以做面糊了 。
4、做面糊需要加清水 ， 面粉和清水的比例為1:3 ， 記住這個比例 ， 做出來的面糊粘稠度適中 ， 偏向粘稠一點 ， 煎出來的餅味道會更香 。 攪拌面糊的過程中 ， 要邊加水邊攪拌 ， 并且朝一個方向攪拌 ， 攪拌至粘稠 ， 面糊剛好可以從筷子上滑下來即可 。
5、想嘗試做面糊的朋友 ， 第一次做的時候一定要注意比例 ， 尤其是水的比例 ， 不要加多 ， 加多了面糊太稀疏 ， 就沒發煎餅了 ， 如果家里沒有電子秤 ， 可以分幾次加水 ， 每次少加一點就攪拌 ， 直到面糊粘稠為止 ， 就停止加水 。
6、做面糊時還可以在面糊中加入少量食鹽 ， 有增香的作用 。 自己想吃煎餅 ， 在家用平底鍋也可以做 。 用刷子在燒熱的鍋底輕輕涂抹上一層油 ， 將面糊挖一團到在鍋底 ， 攤成薄薄的一層 ， 用小火慢慢煎至金黃軟嫩就可以出鍋了 。
7、煎好的煎餅吃法太多了 ， 我們可以卷上蔥花和一些青菜吃 ， 可以抹上甜面醬吃 ， 如果你是真的吃貨 ， 可以自己炸一些酥脆果子 ， 超市買一點好吃的咸菜疙瘩 ， 煎個培根或者香腸片 ， 卷在餅中 ， 別忘了還有生菜 ， 這樣就和煎餅果子一模一樣了 ， 甚至比賣的還要好吃！
8、“煎餅果子”的面糊是怎么做的？原來用了這么多面粉 ， 難怪這么香！大家愛吃煎餅果子嗎？有興趣自己在家做做嘗試一下嗎？這里會用到5種面粉 ， 沒有的話用三四種當然也是可以的 ， 其中綠豆粉是最重要了 ， 只要有了它 ， 就是煎餅果子的味道 。 大家可以試試哦 。
紫米煎餅果子面糊的做法 怎么做煎餅面糊

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紫米煎餅果子面糊的做法1、攤煎餅的面糊的比例面糊的配方：面水比例在1:3左右 。 做為一個天津的吃貨！對于煎餅果子太熟悉了！天津的煎餅果子面糊確切地講 ， 分兩種！一種是小電磨 ， 現磨現攤 ， 由于是純綠豆泡發的 ， 面糊沒有《筋骨》 ， 所以多放一些面糊 ， 所以比調合糊成本高 ， 價格略貴個塊八的 。 D0V野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
2、山東的脆煎餅其實就是雜糧煎餅 ， 所以面粉需要用到雜糧面！?具體配比我給你寫下：高筋面粉1000克黃豆粉200克玉米粉200克（有條件的可以把玉米粉換成以下配比 ， 小米粉50克 ， 大米粉50克 ， 高粱粉50克.玉米粉50克）水 1400克鹽 10克糖 10克雞精10克十三香5克食用堿5克攪面糊 ， 一定要往一個方向攪 。 D0V野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
3、攤煎餅的時候要掌握好面糊和水的比例 ， 一般情況下可以準備一份面 ， 準備3份水 ， 如果平時做的比較多 ， 可以活得干一些 ， 如果是新手 ， 水可以稍微加多一點 ， 一般情況下可以準備1斤2兩的面 ， 準備四兩左右的玉米面 ， 再準備一兩左右的綠豆面 ， 一兩左右的黃豆面 ， 一兩左右的蕎麥面 。 攤煎餅的面糊的比例 面糊的配方： 面水比例在1:3左右 。 D0V野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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